中國食品安全報訊（張麗婷 張以珊）為筑牢校園食品安全防線，提升食品安全監(jiān)管隊伍專業(yè)化水平，強化食品安全監(jiān)管，近日，甘肅省慶陽市西峰區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教育部門召開2025年春季校園食品安全專題培訓(xùn)會，各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員、托管機構(gòu)負責(zé)人、教育部門干部、市場監(jiān)管所執(zhí)法人員共500余人參加培訓(xùn)。

聚焦“三大導(dǎo)向”，著力夯實監(jiān)管基礎(chǔ)。創(chuàng)新采用“三維教學(xué)法”，突出“三個導(dǎo)向”：一是以問題為導(dǎo)向，針對上年度校園餐監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)定制課程。二是以實戰(zhàn)為導(dǎo)向，通過“法規(guī)解讀+案例剖析+情景模擬”組合教學(xué)模式強化應(yīng)用能力。三是以前瞻為導(dǎo)向，新增《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）等最新監(jiān)管要點，內(nèi)容涵蓋校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食堂風(fēng)險防控、輿情處置、膳食經(jīng)費管理、承包經(jīng)營企業(yè)管理、食品添加劑公示等8大模塊，實現(xiàn)培訓(xùn)全鏈條覆蓋。

聚焦“三查聯(lián)動”，著力提升治理質(zhì)效。完善“自查+巡查+聯(lián)查”機制，全面壓實責(zé)任。一是“兩清兩查”全覆蓋。督促指導(dǎo)學(xué)校全面清理變質(zhì)或過期等不合格庫存食品原料；全面清掃、消毒操作加工場所和用餐環(huán)境，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。全面核查、檢修食品加工、貯存、冷藏冷凍、飲水機等設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施完好和正常有效運轉(zhuǎn)；全面核查是否配齊配全“三防”和復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施并有效運行，實現(xiàn)自查整改率100%。二是“網(wǎng)格化巡查”無死角?；鶎邮袌霰O(jiān)管所嚴(yán)格對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，全覆蓋檢查食材采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。三是“聯(lián)合督查”見成效。

聚焦“三個強化”，著力筑牢安全防線。會議強調(diào)，一要強化政治擔(dān)當(dāng)，深刻認識校園食品安全“一失萬無”的極端重要性，堅決杜絕麻痹思想和僥幸心理，強化主體責(zé)任。二要強化法治思維，要嚴(yán)格依照法律法規(guī)開展監(jiān)管工作。三要強化能力提升，學(xué)校、承包企業(yè)、托管機構(gòu)建立常態(tài)化學(xué)習(xí)機制，不斷優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)，提升自查能力，提高防控能力，構(gòu)建“政校協(xié)同”的食安治理新格局。