中國食品安全報訊（黃壯 記者馮瓊）為進一步加強集中用餐單位食品安全管理，近日，廣西壯族自治區(qū)河池市東蘭縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、縣檢察院、縣疾控中心等部門開展集中用餐單位食品安全知識培訓(xùn)。

強化食品安全主體責(zé)任落實。各集中用餐單位要建立健全食品安全管理機構(gòu)及食品安全管理制度，依法依規(guī)配備食品安全管理人員，明確人員崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，務(wù)必確保責(zé)任清晰明確、精準(zhǔn)到人。

強化食品安全知識宣傳培訓(xùn)。各集中用餐單位要將食品采購索證索票、進貨查驗、加工過程控制等內(nèi)容作為從業(yè)人員培訓(xùn)、考核的必備內(nèi)容，要主動排查并消除風(fēng)險隱患，實現(xiàn)隱患問題清零。

強化智慧監(jiān)管技術(shù)手段運用。各集中用餐單位要全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，依托智慧監(jiān)管平臺，強化對關(guān)鍵風(fēng)險控制點的監(jiān)管，全面實現(xiàn)后廚環(huán)境、食品加工過程“直播監(jiān)管”，倒逼企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

強化食品安全風(fēng)險管控及輿情處置。各集中用餐單位要結(jié)合實際建立符合本單位的《食品安全風(fēng)險管控清單》，同時要及時關(guān)注、及時回應(yīng)食品安全社會輿情，保障廣大群眾的飲食安全。