中國食品安全報訊(錢洋 馬占文)近日,“敦煌羊肉”全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認證證書已正式寄達敦煌,為甘肅省敦煌市這張千年文化名片再添“味覺印記”。與此同時,敦煌壁畫中生動描繪的燒烤場景——如莫高窟第360窟的宴飲圖、第445窟《婚宴圖》中焦香四溢的烤羊肋,仿佛穿越時空,與今日的敦煌美食文化遙相呼應(yīng)。
作為古絲路重鎮(zhèn),敦煌飲食自古便是多元融合的典范。壁畫中記錄的燒烤盛宴,不僅展現(xiàn)了古人以牛、羊、鹿等為材的烹飪智慧,更映射出敦煌作為“美食熔爐”的歷史底蘊。如今,“敦煌羊肉”依托河西走廊優(yōu)質(zhì)草場資源,秉承千年畜牧傳統(tǒng),以其肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨特獲得國家級認定,正是對這一深厚飲食文化的當(dāng)代延續(xù)。
“敦煌羊肉”通過認定不僅是對敦煌農(nóng)牧業(yè)質(zhì)量的肯定,更成為文旅融合的新引擎。隨著2026年首屆“敦煌燒烤”爭霸賽的舉辦,以壁畫為魂、羊肉為媒,敦煌正將歷史場景轉(zhuǎn)化為可體驗、可品味的旅游吸引點。
敦煌市畜牧中心表示,未來將圍繞“敦煌羊肉”品牌,進一步做好肉羊品種改良和推動畜牧產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、特色化,使敦煌羊肉更加美味鮮嫩,讓千年燒烤文化“活”起來,為敦煌旅游業(yè)注入更濃郁的生機與風(fēng)味。




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