中國食品安全報(bào)訊（葉南馨）春節(jié)將至，為保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全，營造歡樂祥和的節(jié)日氛圍，浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)市場監(jiān)管局緊扣時(shí)間節(jié)點(diǎn)，提前部署，精準(zhǔn)發(fā)力，圍繞餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)流通、監(jiān)督抽檢三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)守食品安全底線。

聚焦餐飲消費(fèi)，發(fā)揮“一線監(jiān)管”防控作用。該局以承辦“年夜飯”、節(jié)日聚餐的大型餐飲單位、商業(yè)綜合體餐飲區(qū)、旅游景區(qū)及周邊餐飲為重點(diǎn)對(duì)象，加大監(jiān)督檢查頻次與力度。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、食材貯存、餐飲具清洗消毒、加工操作規(guī)范以及“反對(duì)浪費(fèi)”宣傳落實(shí)情況。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，線上線下同步排查，確保“舌尖上的安全”貫通“網(wǎng)線兩端”。

嚴(yán)管生產(chǎn)流通，發(fā)揮“源頭管控”把關(guān)作用。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查看生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，嚴(yán)厲打擊非法添加、濫用食品添加劑等違法行為。在流通環(huán)節(jié)，以商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)單位、年貨市集等為重點(diǎn)場所，以酒類、肉制品、乳制品、食用油、糕點(diǎn)、保健食品等節(jié)日熱銷食品為重點(diǎn)品種，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、儲(chǔ)存條件及是否存在銷售“三無”、過期、假冒偽劣食品等行為，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。

強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，發(fā)揮“技術(shù)支撐”預(yù)警作用。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，針對(duì)節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)和高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，科學(xué)制訂并實(shí)施春節(jié)專項(xiàng)抽檢計(jì)劃。加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、節(jié)令食品的抽檢覆蓋面與頻次，重點(diǎn)檢測農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬、食品添加劑等項(xiàng)目。及時(shí)向社會(huì)公布抽檢結(jié)果，對(duì)抽檢不合格食品依法依規(guī)開展核查處置，責(zé)令下架、召回，并追溯源頭，嚴(yán)厲查處，充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警作用，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。

春節(jié)期間，該局將持續(xù)加強(qiáng)應(yīng)急值守和監(jiān)管力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，快速響應(yīng)處置食品安全問題，全力保障全區(qū)人民度過一個(gè)安心、放心、舒心的新春佳節(jié)。