中國食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）11月18日，第七屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會(huì)議在北京舉行，本次會(huì)議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合叮咚買菜共同主辦。會(huì)議圍繞“數(shù)字驅(qū)動(dòng)低 GI產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”主題，以院士報(bào)告、學(xué)術(shù)報(bào)告、產(chǎn)業(yè)報(bào)告、圓桌論壇等形式共同分享GI行業(yè)科技發(fā)展前沿信息，以低GI食品消費(fèi)全周期追蹤與健康獲益調(diào)查、GI標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展分享、AI健康小屋范式體驗(yàn)、企業(yè)及產(chǎn)品評(píng)選頒獎(jiǎng)、產(chǎn)業(yè)互動(dòng)等形式共同促進(jìn)低GI食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

叮咚買菜高級(jí)副總裁張奕出席會(huì)議，并以“打造新場(chǎng)景，激發(fā)新需求，以健康消費(fèi)理念服務(wù)美好‘食’界”為題進(jìn)行了主題分享。分享中，張奕結(jié)合叮咚買菜在業(yè)務(wù)布局、健康消費(fèi)落地實(shí)踐及全鏈路供應(yīng)鏈建設(shè)的成果，解讀了健康消費(fèi)趨勢(shì)下食品行業(yè)的渠道創(chuàng)新路徑與需求升級(jí)方向，為行業(yè)發(fā)展提供了可落地的實(shí)踐參考。

“健康已成為國內(nèi)消費(fèi)者的核心訴求，這一趨勢(shì)正在重塑食品行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)場(chǎng)景?！睆堔缺硎?，“有機(jī)”“低脂”“零添加”等已成為線上購物的核心熱力詞?；谶@一趨勢(shì)，叮咚買菜從商品開發(fā)、場(chǎng)景細(xì)分到用戶服務(wù)，展開了多維度健康消費(fèi)實(shí)踐。

作為國內(nèi)生鮮電商的代表企業(yè)之一，叮咚買菜此次攜低GI藜麥谷物粉、低GI白蕓豆胚芽米粗糧飯、蕎麥鮮拉面、桑葉燕麥卷餅、糜子燕麥饅頭、青稞黑麥窩窩頭、低GI風(fēng)味發(fā)酵乳、椰子水等數(shù)十種核心健康商品亮相本次會(huì)議，通過細(xì)分健康標(biāo)簽，精準(zhǔn)匹配用戶需求。例如：專為關(guān)注血糖管理人群設(shè)立了“低GI食品專區(qū)”，匯集了從主食到零食的多種科學(xué)選擇；主打極簡配方的“配料干凈”系列產(chǎn)品，因清晰透明的成分表受到消費(fèi)者青睞，該系列采用極簡配方，拒絕多余添加，保留食品天然屬性，幫助用戶快速進(jìn)行甄別，這些都展現(xiàn)了叮咚買菜深耕健康賽道、引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi)潮流的實(shí)力與洞察。

張奕在分享中透露，隨著體重、營養(yǎng)、亞健康等話題被越來越多的人關(guān)注到，來自健康飲食場(chǎng)景的消費(fèi)需求量巨大，健康食品市場(chǎng)已從緩慢培育期進(jìn)入全場(chǎng)景擴(kuò)張期。基于叮咚買菜對(duì)配料干凈、低GI等健康標(biāo)簽的持續(xù)打造，如今越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)視叮咚買菜為購買健康食材的便捷通道。叮咚買菜包含健康概念標(biāo)簽商品的銷售量正快速攀升。2025年4月，叮咚買菜低GI項(xiàng)目正式啟動(dòng)；5月在App上線低GI專區(qū)，成為首個(gè)推出跨品類低GI食品專區(qū)的電商平臺(tái)；今年4—10月，低GI商品GMV達(dá)成1.7億，同比增長87%。

隨后，張奕在接受記者采訪時(shí)表示，叮咚買菜秉持“理念契合、技術(shù)優(yōu)先”的合作原則，與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等機(jī)構(gòu)深度協(xié)作，憑借嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度與專業(yè)精神贏得市場(chǎng)認(rèn)可。目前，公司正積極參與低GI行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作，相關(guān)項(xiàng)目已正式立項(xiàng)，旨在規(guī)范行業(yè)發(fā)展，避免消費(fèi)者誤解。為保障產(chǎn)品品質(zhì)，叮咚買菜要求所有低GI產(chǎn)品配備檢測(cè)與認(rèn)證報(bào)告，通過與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，共建低GI研發(fā)和實(shí)踐基地，強(qiáng)化技術(shù)支撐，有效降低行業(yè)合規(guī)成本。

張奕告訴記者，目前的低GI產(chǎn)品表現(xiàn)亮眼，叮咚買菜實(shí)現(xiàn)了復(fù)購率與銷售額的指數(shù)級(jí)增長，月銷從啟動(dòng)初期的1000萬攀升至近3000萬?，F(xiàn)今叮咚買菜的低GI產(chǎn)品是71只，公司計(jì)劃在年底至明年初將低GI相關(guān)SKU拓展至100只左右，重點(diǎn)布局零食、主食、烘焙等熱門品類，未來還將借助AI飲食助手，為用戶提供個(gè)性化健康飲食方案。針對(duì)當(dāng)前低GI產(chǎn)品普遍存在的口感與價(jià)格痛點(diǎn)，叮咚買菜計(jì)劃協(xié)同各方資源持續(xù)優(yōu)化，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

低GI業(yè)務(wù)的快速發(fā)展得益于政策支持、行業(yè)成熟與消費(fèi)者健康需求升級(jí)的多重驅(qū)動(dòng)。隨著科技與健康的進(jìn)一步融合，健康飲食市場(chǎng)前景廣闊，但行業(yè)發(fā)展仍面臨著很大的挑戰(zhàn)。張奕表示，未來叮咚買菜將持續(xù)深耕低GI領(lǐng)域，在標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)賦能、健康理念傳播等方面深化行業(yè)合作，提供規(guī)范、效果可驗(yàn)證的優(yōu)質(zhì)商品，助力構(gòu)建更健康的食品消費(fèi)生態(tài)。我們計(jì)劃通過需求導(dǎo)向研發(fā)、體驗(yàn)升級(jí)突破、全場(chǎng)景覆蓋以及全方位健康飲食服務(wù)四個(gè)方向，為消費(fèi)者提供全場(chǎng)景健康飲食的生活解決方案。用更科學(xué)的邏輯、更適合的商品和更權(quán)威的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)健康食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成，推動(dòng)健康飲食理念的全民普及。