中國(guó)食品安全報(bào)訊（鐘汝）近日，第七屆中國(guó)草原酸奶大會(huì)在內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市舉辦。本屆大會(huì)由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司承辦，得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康系、烏蘭察布市奶業(yè)協(xié)會(huì)、烏蘭察布市畜牧養(yǎng)殖協(xié)會(huì)等行業(yè)組織的大力支持。

本次大會(huì)由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉超主持。

烏蘭察布開啟草原酸奶產(chǎn)業(yè)新篇章

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊在致辭中表示，人們對(duì)乳制品的需求，已從單純的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)品質(zhì)、功能、個(gè)性化以及文化內(nèi)涵的多元追求，這無疑為草原酸奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟了更為廣闊的市場(chǎng)空間。當(dāng)前對(duì)草原酸奶的挖掘有著非凡的意義：一是資源利用與經(jīng)濟(jì)價(jià)值，二是文化傳承與認(rèn)同，三是健康價(jià)值的深度釋放。她表示，隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的深入實(shí)施以及消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)推進(jìn)，草原酸奶產(chǎn)業(yè)必將迎來更為廣闊的發(fā)展前景。我們要緊緊抓住這一歷史機(jī)遇，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以質(zhì)量為根本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷推動(dòng)草原酸奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政指出，作為“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的重要支撐，乳制品是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善的核心載體，而酸奶是其中創(chuàng)新最活躍的品類，它既是傳統(tǒng)發(fā)酵的傳承，更是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的結(jié)晶。內(nèi)蒙古大草原得天獨(dú)厚的生態(tài)資源，為酸奶產(chǎn)業(yè)提供了不可復(fù)制的天然資源。相較于普通酸奶，草原酸奶具有生態(tài)稀缺性和菌種獨(dú)特性，使其具有優(yōu)質(zhì)的奶源和健康的功能。他表示，未來要深化基礎(chǔ)研究、突破技術(shù)瓶頸、拓展健康功能，加強(qiáng)益生菌株篩選與臨床驗(yàn)證，滿足精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求，讓草原酸奶共同賦予“美味+健康”的雙重品質(zhì)，助力乳品行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型升級(jí)。

內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)崔繼平在“深研菌株核心科技，塑造草原非遺品牌”主題發(fā)言中表示，烏蘭察布憑借純真的草原文化，孕育出了健康美味的草原酸奶；依托良好的自然環(huán)境和發(fā)達(dá)的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，締造了“中國(guó)草原酸奶之都”的亮麗名片。蘭格格致力于鑄造草原酸奶品牌，展示烏蘭察布綠色農(nóng)畜產(chǎn)品形象，打造百年乳企。

品草原好酸奶 論健康新消費(fèi)

本屆大會(huì)特別舉辦了“品草原好酸奶，論健康新消費(fèi)”主題論壇。

福來咨詢董事長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌專家工作委員會(huì)委員婁向鵬在主題演講中指出，中國(guó)乳業(yè)正遭遇“消費(fèi)疲軟、增長(zhǎng)乏力”的新周期，但從2018—2025年的8年間，蘭格格卻實(shí)現(xiàn)了10倍的增長(zhǎng)，充分證明新時(shí)代的乳業(yè)經(jīng)營(yíng)王道。

大樹落地輔導(dǎo)創(chuàng)始合伙人、里斯品類創(chuàng)新研修院專業(yè)院長(zhǎng)李亮通過分析依云、可口可樂、茅臺(tái)、法國(guó)拉菲四大世界級(jí)品牌的成功之道得出啟示。

會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后桑躍帶來了草原酸奶自主菌種開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的成果展示；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授陳沖帶來了“牦牛乳功能特性及酸奶開發(fā)”主題分享，介紹了牦牛乳的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康系副教授何晶晶作《草原酸奶自主菌種功效研究成果發(fā)布》報(bào)告，分享了LanggJZ-08在改善血脂異常中的最新臨床研究成果。

為了規(guī)范市場(chǎng)秩序，提升烏蘭察布發(fā)酵乳的整體品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求烏蘭察布發(fā)酵乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也在本次大會(huì)上正式發(fā)布。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)烏蘭察布發(fā)酵乳的全流程進(jìn)行了嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)范。

本次大會(huì)，與會(huì)人員聽取了專家學(xué)者的報(bào)告，深化了對(duì)草原酸奶的認(rèn)知，希望有條件的乳企依靠當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，讓草原酸奶走向更廣闊的舞臺(tái)，為全國(guó)人民帶來健康與美味，為我國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。