中國食品安全網訊（記者譚妮妮）近年來，隨著母乳科學研究的不斷深入，如何更加精準地模擬母乳成分，提升嬰配粉品質，成為科研界與產業(yè)界的共同追求。在此背景下，使用創(chuàng)新工藝打造的“愛他美至熠3D乳黃金球”標志著嬰配粉領域的一次重大技術飛躍，為嬰幼兒健康成長提供了更為接近母乳的營養(yǎng)解決方案。

3D乳黃金球技術的創(chuàng)新突破

母乳作為自然界賦予嬰兒的最佳食物，其復雜性與功能性廣受關注。正如中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石在第二屆中國母乳科學大會上所言，提高嬰幼兒健康水平，降低成年后肥胖和慢病風險，是母乳研究最根本的目的。這不僅關乎每一個孩子的健康成長，更是對未來社會整體健康素質的深遠投資。

作為母乳的核心營養(yǎng)成分，母乳脂類成分的研究尤為關鍵，因其對嬰幼兒消化吸收、生長發(fā)育及腦認知功能具有不可替代的作用。四川大學華西第二醫(yī)院兒科教授毛萌曾指出，母乳中的乳脂球不僅是能量供應的重要來源，更是多種生物活性物質和關鍵營養(yǎng)超分子素的載體，其獨特的超分子結構對于嬰幼兒的消化吸收及腦認知功能發(fā)展至關重要。在母乳喂養(yǎng)的卓越營養(yǎng)價值被廣泛認可的當下，科學界與嬰幼兒食品行業(yè)正不斷探索，以期通過技術創(chuàng)新，更貼近并復制母乳的復雜營養(yǎng)體系。

傳統(tǒng)嬰配粉雖已嘗試模擬母乳成分，但往往難以全面復制其復雜結構與功能性。而愛他美至熠“3D乳黃金球”技術的創(chuàng)新，正是針對這一難題的精準回應。該技術通過模擬母乳乳脂球的超分子結構，不僅在形態(tài)上實現(xiàn)高度相似，更在功能層面實現(xiàn)了質的飛躍，不僅提升了脂肪球的穩(wěn)定性，還顯著增強了嬰幼兒對關鍵營養(yǎng)素的吸收利用，從而更接近于母乳喂養(yǎng)的效果。

“在配方粉的研發(fā)中，乳糖和蛋白質都比較容易，但模擬母乳脂肪，尤其是三維結構，非常難——母乳脂質是自然界最復雜的脂質之一?！泵冉淌诒硎荆?D脂球”的研發(fā)無疑為那些無法獲得母乳喂養(yǎng)的寶寶帶來了福音。

多維度接近母乳的嘗試

傳統(tǒng)嬰幼兒配方奶粉中的乳脂球結構較為簡單，其直徑僅為母乳脂肪球的十分之一左右，這種差異導致了兩者在嬰兒體內消化過程中的顯著差異。德國慕尼黑大學醫(yī)院兒科高級教授Berthold Koletzko指出，母乳脂球在胃內獨特的上浮特性，延長了與脂肪酶的接觸時間，促進更徹底、更持久的消化過程。這一過程不僅優(yōu)化了脂肪的吸收效率，還通過減緩小腸內游離脂肪酸的釋放速度，維持了餐后血脂的穩(wěn)定，有效避免了因血脂驟升可能導致的脂肪堆積問題，有利于維持血脂平穩(wěn)，防止脂肪堆積，確保脂肪優(yōu)先用于嬰幼兒的身體和大腦發(fā)育。

早在2008年，達能便開啟了母乳脂質的相關研究。據達能紐迪希亞研發(fā)中心高級總監(jiān)Ardy van Helvoort 介紹，“3D乳黃金球”是長達15年研究和臨床實證的結果。作為愛他美至熠系列的核心亮點，“3D乳黃金球”不僅僅是成分上的簡單升級，而是對母乳脂球進行了前所未有的3D結構、體積大小及營養(yǎng)成分的全面重構。這一創(chuàng)新不僅標志著成分優(yōu)化的新高度，更是對母乳脂球結構的全面致敬與精準模擬。

通過精密的工藝控制，“3D乳黃金球”實現(xiàn)了大粒徑脂球（平均直徑達到4μm）精準制備，并創(chuàng)新地保留了活性乳脂球膜的完整性，其內蘊含的磷脂、糖蛋白及膽固醇等核心成分，完美復刻了母乳的天性營養(yǎng)精髓，為寶寶提供接近自然母乳的滋養(yǎng)體驗，支持其大腦及全身發(fā)育。

為了驗證“3D乳黃金球”技術的實際效果，紐迪希亞進行了長達5年的臨床研究。2012年，一項名為Mercurius的大型隨機、雙盲、對照臨床研究在全球多國、多中心展開。Mercurius臨床研究顯示，相較于傳統(tǒng)配方奶粉，喂養(yǎng)含有“3D脂球”（注：即3D乳黃金球）嬰配粉的嬰兒能夠建立更好的生長發(fā)育模式，其5歲時生長曲線更接近母乳喂養(yǎng)兒，意味著對遠期肥胖的預防有重要的作用。

據了解，這一研究結果已經被發(fā)表在國際權威學術期刊《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。不僅如此，相關量表的測量也發(fā)現(xiàn)，相較于傳統(tǒng)配方奶粉，喂養(yǎng)含有“3D脂球”嬰配粉的嬰兒，在5歲時的認知能力也有更好的表現(xiàn)。

除了Mercurius臨床研究的成功發(fā)表，更多關于“3D乳黃金球”技術促進嬰幼兒健康成長的證據正逐步揭曉。目前，該技術已在全球擁有超過35個相關專利，并發(fā)表了80多篇科研成果，充分證明了其在嬰幼兒營養(yǎng)領域的深厚底蘊與創(chuàng)新能力。

達能首席執(zhí)行官盛睿安先生表示：“愛他美至熠是一項突破性的創(chuàng)新。這項歷經十多年的科研結晶，可以說是迄今為止最先進的產品。中國消費者對創(chuàng)新敏銳，對科學熱忱，加上中國市場的重要地位，全球沒有其他地方比中國更適合發(fā)布這款新品。因此，我們選擇在中國首發(fā)，然后再推廣到世界其他市場。”