四川省政府新聞辦22日在成都舉行新聞發(fā)布會，解讀四川近日印發(fā)的《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的實施方案》(以下簡稱《實施方案》)。

據(jù)了解，2025年3月，《中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》正式出臺，標志著中國食品安全治理邁入到統(tǒng)籌全鏈條、全周期、全要素的新階段。為因地制宜抓好落實，四川于今年1月12日正式印發(fā)《實施方案》。

四川省市場監(jiān)管局局長、省食安辦主任陳凱表示，制發(fā)《實施方案》的出發(fā)點是結合四川實際，將“四個最嚴”要求貫穿于食品生產(chǎn)、流通、儲存、消費各環(huán)節(jié)，推動食品安全治理從事后處置向事前預防延伸、從局部管控向系統(tǒng)治理升級；落腳點是進一步明確各部門責任，建立更加高效的協(xié)作機制，通過全鏈條環(huán)環(huán)相扣，推動食品安全監(jiān)管從“各管一段”向“協(xié)同治理”轉變，真正壓實各環(huán)節(jié)主體責任，有效實現(xiàn)預防為主、風險管理、全程控制。

《實施方案》共7個方面24條具體內(nèi)容。其中，《實施方案》明確了協(xié)同開展食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理，包括加大食用農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留等突出問題治理力度，強化食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證規(guī)范管理，嚴格肉類產(chǎn)品檢驗檢疫出證管理和進貨查驗，健全食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯協(xié)作機制。

在強化食品生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)和重點行為監(jiān)管方面，《實施方案》規(guī)定嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)許可審查制度，聯(lián)合治理“兩超一非”違法行為，大力促進食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)；在加強食品銷售重點領域風險防控方面，《實施方案》規(guī)定強化食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場規(guī)范管理，合力推動網(wǎng)絡食品銷售綜合治理，加強特殊醫(yī)學用途配方食品經(jīng)營使用監(jiān)管，完善進口食品風險聯(lián)防聯(lián)控機制。

《實施方案》還明確了合力開展餐飲服務綜合監(jiān)管。包括深化校園食品安全常態(tài)長效機制，強化集中用餐單位食品安全協(xié)同管理，分類加強特殊場所食品安全監(jiān)管，加強新業(yè)態(tài)餐飲合規(guī)建設和監(jiān)管。

例如，針對車廂型餐車、網(wǎng)絡訂餐等新業(yè)態(tài)食品安全風險，《實施方案》強調“強化車廂型餐車經(jīng)營活動管理，市場監(jiān)管部門要規(guī)范市場準入和經(jīng)營行為，住房城鄉(xiāng)建設部門要對餐廚廢棄物處置實施管理”；特別針對網(wǎng)絡餐飲消費者知情權不足、外賣平臺對違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)難管控難等問題，規(guī)定“市場監(jiān)管部門要督促網(wǎng)絡訂餐平臺推動商戶實行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’；強化無堂食外賣監(jiān)管，推動平臺標記標注堂食、明廚亮灶商戶”。

針對校園食品安全，《實施方案》提出優(yōu)化校園食材供應鏈條，全面推行中小學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。四川省教育廳副廳長蔡光潔表示，將強化責任落實，省、市、縣三級依托屬地黨委教育工作領導小組，全部建立“校園餐”長效治理工作機制；優(yōu)化校園食材供應鏈條，優(yōu)化食材采購、驗收等流程；強化供餐條件保障，持續(xù)提升隊伍食品安全管理水平；會同審計部門持續(xù)加強“校園餐”審計，實現(xiàn)3年一輪審計全覆蓋。(單鵬)