中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李婉秋 王志永）為確保兩會(huì)期間參會(huì)代表、委員飲食安全，12月26日以來，寧南縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足自身職能職責(zé)，統(tǒng)籌謀劃、周密部署，積極開展兩會(huì)期間餐飲保障工作。

一是全面排查除隱患。執(zhí)法人員提前介入，事前對(duì)供餐單位從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力滿足重大活動(dòng)需求。同時(shí)開展食品安全監(jiān)督評(píng)估檢查，及時(shí)審核兩會(huì)期間菜單，嚴(yán)格控制高風(fēng)險(xiǎn)食品，并簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，進(jìn)一步落實(shí)供餐單位主體責(zé)任。

二是駐點(diǎn)監(jiān)管保安全。執(zhí)法人員在會(huì)議期間實(shí)施全程駐點(diǎn)保障，對(duì)原料采購(gòu)、索證索票、清洗消毒、加工制作、菜品擺臺(tái)、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)督，并對(duì)供餐單位采購(gòu)的食材進(jìn)行農(nóng)殘快速檢測(cè)，從源頭上把好食品原料質(zhì)量關(guān)，確保代表、委員餐飲食品安全。

三是強(qiáng)化保障優(yōu)服務(wù)。兩會(huì)期間，執(zhí)法人員每餐后填寫《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作日檢查記錄表》，每日填寫《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作日志》，如實(shí)記錄監(jiān)督檢查、處理情況及其他問題，并及時(shí)將每日情況反饋給接待酒店，督促酒店進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全水平。

下一步，寧南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求落實(shí)保障任務(wù)，為兩會(huì)期間食品安全保駕護(hù)航。

現(xiàn)場(chǎng)檢查

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