中國食品安全網(wǎng)訊（高東曉 王志永）1 月 9 日，由四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司（簡稱 “圣迪樂”）聯(lián)合共好蛋鏈俱樂部、吉蛋堂農業(yè)有限公司聯(lián)袂主辦的第三屆國際蛋食品創(chuàng)新大會，在廣東惠州盛大舉行。本屆大會以 “聚變 創(chuàng)新 共享 —— 全球視野下的蛋食品產業(yè)革新之路” 為核心主題，重磅匯聚中國、歐洲、美國、日本等海內外頂尖專家學者與領軍企業(yè)代表，聚焦國際蛋品行業(yè)前沿趨勢，精準把脈中國蛋品產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深度探討產業(yè)高質量發(fā)展方向與新質生產力培育的核心路徑。

大會現(xiàn)場，中國農產品流通經(jīng)紀人協(xié)會蛋品流通專業(yè)委員會正式揭牌成立，這一里程碑式事件標志著中國蛋品產業(yè)協(xié)同發(fā)展邁入標準化、規(guī)范化的全新階段。中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長呂淑艷、鐵騎力士董事長雷文勇、吉蛋堂創(chuàng)始人張達等行業(yè)重磅嘉賓受邀出席，為大會注入權威視角與行業(yè)洞見。

當前，中國蛋品行業(yè)正處于從 “數(shù)量增長” 向 “質量效益” 轉型的關鍵窗口期，產業(yè)集中度偏低、深加工環(huán)節(jié)薄弱、產品附加值有待提升等行業(yè)痛點亟待破解。本屆大會直面產業(yè)發(fā)展瓶頸，通過引入全球先進經(jīng)驗與前沿科技視角，為中國蛋食品產業(yè)升級提供了兼具前瞻性與實操性的戰(zhàn)略思考。

聚焦科創(chuàng)與模式革新 激活產業(yè)新質生產力

面對全球產業(yè)變革趨勢與國內發(fā)展現(xiàn)狀，本屆大會核心聚焦 “科技創(chuàng)新” 與 “模式革新” 雙引擎，為培育中國蛋食品產業(yè)新質生產力探尋有效路徑。

圣迪樂高管羅龍保在《心懷遠志 共創(chuàng)偉大》主題報告中，深情回顧了企業(yè)穿越產業(yè)周期、深耕高端蛋品市場的發(fā)展歷程。他指出，構建從育種、養(yǎng)殖到加工、銷售的全產業(yè)鏈閉環(huán)，是保障食品安全、抵御市場風險的核心支撐；以科技賦能提升產業(yè)效率、以開放心態(tài)吸納全球頂尖人才、以堅定決心踐行品牌化戰(zhàn)略，不僅是圣迪樂實現(xiàn)高質量發(fā)展的成功之道，更是推動中國蛋食品行業(yè)整體向質量型、效益型轉變的關鍵抓手。

四川大學王紅寧教授通過線上連線方式，帶來《從農場到餐桌：科技創(chuàng)新驅動蛋品全產業(yè)鏈升級》的深度分享。她強調，當前蛋雞產業(yè)正從 “保供為主” 向 “提質增效” 轉型，其團隊研發(fā)的基因組溯源技術，能夠精準鎖定蛋品全產業(yè)鏈中病原菌傳播的關鍵風險點，建立科學量化的評價體系，最終構建起以健康養(yǎng)殖為核心的生物安全防控體系，為蛋品產業(yè)安全升級筑牢科技基石。

華南理工大學崔春教授在《酶法精準定制：解鎖蛋源蛋白的功能與風味新紀元》報告中，展示了前沿生物技術賦能蛋品價值提升的創(chuàng)新成果。通過磷脂酶等生物酶對蛋液進行可控水解，可定向改善蛋液的乳化特性，完美適配高端烘焙等細分場景；研究同時揭示，特定酶解產物對人體骨骼健康具有積極作用。這一技術突破極大拓展了蛋黃與蛋白的應用邊界，為功能性蛋制品的研發(fā)開辟了全新賽道。

福建光陽蛋業(yè)董事長余劼以《超越鮮蛋：蛋品深加工的創(chuàng)新邊界與全球市場機遇》為題，分享了企業(yè)打破鮮蛋單一形態(tài)、深耕深加工領域的實踐經(jīng)驗。通過產業(yè)升級與技術創(chuàng)新，光陽蛋業(yè)將普通雞蛋轉化為多樣化的預制型、功能性蛋制品，不僅成功突破國內市場同質化競爭困境，更穩(wěn)步拓展國際出口銷路，為行業(yè)呈現(xiàn)了深加工帶來的廣闊市場空間與價值提升潛力。

廣東美玉子食品有限公司總經(jīng)理李睿玲在《突破傳統(tǒng)行業(yè)邊界 引領 Z 時代消費新潮流》報告中，重新定義了雞蛋的消費品屬性。她強調，Z 世代（1995 年至 2009 年出生人群）已成為消費主力軍，其對便捷性、營養(yǎng)性與情感價值的多元需求，正在重塑傳統(tǒng)農產品市場。美玉子通過定義中國即食溏心蛋的黃金標準，成功開創(chuàng)全新消費賽道，用實踐證明傳統(tǒng)農產品通過產品創(chuàng)新與精準營銷，完全能夠突破行業(yè)邊界，贏得新一代消費者的青睞。

國際國內深度交融 共繪產業(yè)升級新藍圖

本屆大會凸顯鮮明的國際化特色與前瞻性視野，多位海外行業(yè)領軍人物線上線下同步發(fā)聲，深度分享全球蛋品產業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，為中國蛋食品產業(yè)高質量發(fā)展建言獻策。

德國大荷蘭人集團中國區(qū)總裁菲利普?普朗在報告中，通過中美歐蛋雞產業(yè)格局對比指出，美國前十大蛋企已占據(jù)全國 54% 的蛋雞存欄量，而中國蛋品產業(yè)集中度仍有巨大提升空間。他強調，規(guī)?；B(yǎng)殖、標準化生產與動物福利提升是全球蛋業(yè)不可逆的發(fā)展趨勢，中國蛋雞產業(yè)應加快養(yǎng)殖模式升級與生產效率提升，以適應全球市場競爭新格局。

丹麥 Sanovo（薩挪沃公司）總裁羅伯托?科拉維蒂深入剖析全球蛋液、蛋粉等加工制品市場現(xiàn)狀后指出，通過梯度化加工技術創(chuàng)新，能夠顯著提升雞蛋的實用性、安全性與產品附加值，進一步拓展其在烘焙、醫(yī)藥、美容等多元領域的應用場景。他表示，薩挪沃公司愿為中國蛋企提供全套加工解決方案，助力行業(yè)深度挖掘深加工潛力。

FFI Consulting（豐羽咨詢）總裁古文森博士系統(tǒng)闡述了全球蛋品行業(yè)六大核心發(fā)展趨勢，包括市場規(guī)模持續(xù)增長、動物福利關注度提升、非籠養(yǎng)模式普及等。他特別指出，在非籠養(yǎng)實踐與品牌營養(yǎng)化營銷方面，中國與歐美市場仍存在一定差距；同時，中國蛋品市場的快速發(fā)展也為全球行業(yè)創(chuàng)造了新機遇，未來中國企業(yè)有望向海外輸出先進技術、優(yōu)質產品與成熟管理經(jīng)驗。

日本蛋制品專家郭曉鳳深度解碼了日本雞蛋產業(yè)的 “黃金時代” 發(fā)展密碼。她分享了日本在精細化養(yǎng)殖、功能型蛋品研發(fā)、蛋殼高附加值利用等方面的成熟經(jīng)驗，并指出，中國蛋業(yè)轉型正從 “規(guī)模擴張” 向 “產業(yè)鏈價值深耕” 轉變，通過科技創(chuàng)新驅動產品差異化競爭與利潤提升，將成為行業(yè)高質量發(fā)展的核心路徑。

業(yè)內人士普遍認為，第三屆國際蛋食品創(chuàng)新大會的成功舉辦，不僅搭建了一個匯聚全球智慧的高層次行業(yè)對話平臺，清晰勾勒出全球蛋品產業(yè)的發(fā)展脈絡與未來方向，更緊密結合中國產業(yè)實際需求，從養(yǎng)殖技術革新、加工深度拓展、產品創(chuàng)新升級到消費趨勢研判，全方位探尋了中國蛋食品產業(yè)提升生產效率、產品質量與核心競爭力的新質生產力發(fā)展之路。

作為本屆大會的牽頭主辦方，深耕中國高端蛋品市場的頭部品牌圣迪樂，正積極整合全球前沿理念與優(yōu)質產業(yè)資源，精準瞄準行業(yè)發(fā)展方向，攜手產業(yè)鏈上下游伙伴共同推動行業(yè)革新，以實際行動助力中國蛋食品行業(yè)實現(xiàn)整體升級與價值躍遷，為產業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入源源不斷的智慧與新動能。