中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張葉紅 王志永）作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)省市三級(jí)凍肉儲(chǔ)備基地，湖南省湘潭市偉鴻食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng) “偉鴻食品”）始終將食品安全置于發(fā)展核心。2024 年 1 月 1 日《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）正式實(shí)施以來(lái)，公司高度重視，迅速成立以董事長(zhǎng)王建偉為牽頭人的《規(guī)范》實(shí)施小組，全面部署落實(shí)工作，以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

偉鴻食品通過(guò)專(zhuān)家解讀、集中學(xué)習(xí)、班組培訓(xùn)等多元形式，組織開(kāi)展《規(guī)范》專(zhuān)題培訓(xùn) 30 余場(chǎng)，邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)授課，累計(jì)覆蓋 200 余人次，實(shí)現(xiàn)全員思想統(tǒng)一、目標(biāo)明確、責(zé)任壓實(shí)。針對(duì)《規(guī)范》中 “機(jī)構(gòu)與人員、廠房與設(shè)施設(shè)備、宰前管理、屠宰過(guò)程管理、檢驗(yàn)檢疫、產(chǎn)品出廠與追溯管理、質(zhì)量監(jiān)督管理” 七大核心板塊，公司逐條分解任務(wù)，明確生產(chǎn)部、檢驗(yàn)中心、安全保障部等多部門(mén)職責(zé)，構(gòu)建協(xié)同聯(lián)動(dòng)的落實(shí)機(jī)制。

在人員保障方面，公司現(xiàn)有 110 名屠宰與分割技術(shù)人員均具備扎實(shí)的理論知識(shí)和實(shí)操技能，同時(shí)配置 16 名具備獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人員，全面覆蓋屠宰全流程檢驗(yàn)崗位。通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行新員工上崗培訓(xùn)制度，確保《規(guī)范》要求與公司規(guī)章制度落地見(jiàn)效，為生豬屠宰質(zhì)量安全筑牢人才根基。