12月23日上午，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會。以下為發(fā)布會文字實錄：

市場監(jiān)管總局新聞宣傳司副司長孫延峰：大家上午好！歡迎參加市場監(jiān)管總局食品安全專題新聞發(fā)布會。從今年下半年開始，我們每月組織召開食品安全專題發(fā)布會，此次是本年度的最后一次。

今年以來，在以習近平同志為核心的黨中央堅強領導下，各地區(qū)各有關部門深入落實食品安全全鏈條監(jiān)管要求，不斷提升食品安全治理能力和水平，取得了積極成效。

為了讓大家更加全面深入了解食品安全全年整體情況和最新進展，今天我們邀請到市場監(jiān)管總局黨組成員、副局長柳軍先生，食品安全總監(jiān)孫會川先生、食品協(xié)調(diào)司司長司光先生、食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長李祥章先生出席本次發(fā)布會，請他們介紹有關內(nèi)容并回答大家感興趣的問題。

首先，請柳軍先生向大家介紹2025年食品安全總體情況。

市場監(jiān)管總局黨組成員、副局長柳軍：各位媒體朋友們，大家上午好！2025年，市場監(jiān)管總局堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的二十大和二十屆歷次全會精神，深入落實習近平總書記關于食品安全的重要指示批示精神，嚴格按照黨中央、國務院決策部署和國務院食安委工作要求，重點圍繞《中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》（以下簡稱《意見》）的落地落實，持續(xù)建立健全制度機制、深化專項整治、推進智慧監(jiān)管、強化應急處置，全國食品安全形勢總體平穩(wěn)，為保障民生福祉、服務高質(zhì)量發(fā)展提供了堅實支撐。今年重點開展了以下幾方面工作：

一是推動落實全鏈條監(jiān)管要求。我們嚴格落實《意見》要求，堅持系統(tǒng)觀念，統(tǒng)籌細化任務分工，明確了時間表、路線圖；加強宣傳解讀，通過發(fā)表署名文章、召開新聞發(fā)布會、組織專家解讀、舉辦培訓班等多種形式，推動各方準確理解和把握全鏈條監(jiān)管重要意義和工作要求；通過每月督辦和每季度風險會商會調(diào)度機制，定期分析形勢、解決問題、督促進度，確保各項任務落地見效。

二是健全法規(guī)制度體系。我們堅持以法規(guī)制度建設賦能食品安全監(jiān)管。一方面，強化頂層設計，推動《中華人民共和國食品安全法》修正發(fā)布，首次以法律形式明確重點液態(tài)食品道路散裝運輸許可制度，將嬰幼兒配方液態(tài)乳納入注冊管理。這兩項都是開創(chuàng)性的制度安排，上升到了法律層面。另一方面，聚焦群眾急難愁盼問題精準施策，出臺了一系列的規(guī)章制度，比如我們出臺了《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品標識監(jiān)督管理辦法》等10余部規(guī)章，還發(fā)布《液態(tài)類食品散裝運輸技術規(guī)范》等國家標準，加快制定網(wǎng)絡餐飲、網(wǎng)絡銷售、直播電商經(jīng)營者落實食品安全主體責任相關的監(jiān)督管理規(guī)定，持續(xù)織密制度“防護網(wǎng)”，構建起更為完善更為健全的法律法規(guī)的制度體系。

三是開展突出問題專項整治。我們緊盯人民群眾關心、社會反映強烈的突出問題精準發(fā)力，以“零容忍”態(tài)度嚴懲違法違規(guī)行為。今年以來，總局組織開展校園食品安全問題、農(nóng)村假冒偽劣食品、制售假劣肉制品、食用植物油摻雜摻假、食品添加劑濫用等一系列的專項整治。通過跨區(qū)域聯(lián)動、多部門協(xié)同，深挖徹查問題線索，嚴懲重處違法違規(guī)行為，集中解決了一批突出問題，取得了積極成效，受到群眾好評。

四是著力提升智慧監(jiān)管水平。我們以數(shù)智化手段賦能市場監(jiān)督，著力推動“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”轉(zhuǎn)化為實踐應用，積極破解基層執(zhí)法力量不足難題，進一步提升監(jiān)管能力。在食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，推廣“互聯(lián)網(wǎng)+可視化監(jiān)管”，在餐飲環(huán)節(jié)，全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。同時，加快建設全國食品安全智慧監(jiān)管平臺，運用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術實現(xiàn)風險智能研判，讓監(jiān)管更加“耳聰目明”，實現(xiàn)監(jiān)管從“線下”向“線上”延伸，“線下”和“線上”相結合，積極構建起了食品安全智慧監(jiān)管新格局。

五是健全優(yōu)化應急處置。我們積極構建科學有效的應急處置體系，用“響應速度”彰顯“為民溫度”。組織修訂《國家食品安全事故應急預案》，完善應急處置和快速響應機制。指導川渝、桂湘等地聯(lián)合開展重大食品安全突發(fā)事件跨區(qū)域協(xié)同演練，錘煉“拉得出、打得贏”的應急處置隊伍。健全重大輿情事件處置程序規(guī)范，積極穩(wěn)妥處置甘肅天水幼兒血鉛超標、上海綠捷校園餐等熱點輿情問題，第一時間指導屬地開展調(diào)查核查、定性定責，并及時發(fā)聲回應社會關切。

以上是2025年食品安全工作情況。近日，國務院食安辦印發(fā)通知，對加強元旦、春節(jié)和全國兩會期間食品安全工作進行了明確部署，在這里我再強調(diào)一下。大家知道，節(jié)日期間消費集中、聚餐頻繁，風險多發(fā)易發(fā)；保障兩會期間食品安全關乎國家形象，責任重大。所以，我們在通知中要求各地食安辦一方面要統(tǒng)籌部門聯(lián)動，緊盯農(nóng)村、景區(qū)等重點區(qū)域，生產(chǎn)、餐飲等關鍵環(huán)節(jié)，米面油、節(jié)令食品等重點品種，強化監(jiān)督抽檢和監(jiān)管執(zhí)法。另一方面，要求壓實屬地管理和企業(yè)主體責任，嚴格應急值班與領導帶班制度，完善預案、快速響應、防微杜漸，確保人民群眾能夠平安、祥和過節(jié)，也為兩會勝利召開營造良好的食品安全環(huán)境。

2026年是“十五五”規(guī)劃開局之年，市場監(jiān)管總局將堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹黨的二十屆四中全會和中央經(jīng)濟工作會議部署，錨定“四個最嚴”要求，以“監(jiān)管為民”的初心、“較真碰硬”的決心、“善作善成”的恒心，堅決守護好人民群眾“舌尖上的安全”。謝謝大家！

市場監(jiān)管總局新聞宣傳司副司長孫延峰：感謝柳軍先生的發(fā)布。下面，請孫會川先生介紹專項整治行動成效。

市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川：大家上午好！今年以來，市場監(jiān)管總局會同有關部門對重點地區(qū)、重點領域、重點品種、重點環(huán)節(jié)開展食品安全專項整治，集中查辦違法案件、消除風險隱患，著力解決突出問題，取得階段性進展。

（一）聚焦重點地區(qū)，持續(xù)加大農(nóng)村假冒偽劣食品整治力度。針對“三無”“山寨”食品、偽劣過期食品、來源不明食品等突出問題，采取“四不兩直”“穿透核查”方式強化監(jiān)管，隨機抽查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，對明察暗訪發(fā)現(xiàn)的違法案件實施掛牌督辦?？偩直炯夐_展的農(nóng)村食品專項監(jiān)督抽檢1000批次，檢出不合格樣品36批次。各級市場監(jiān)管部門檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體349.12萬戶次，立案12.96萬起，督促平臺刪除違規(guī)信息3233條，關停入網(wǎng)店鋪916家，收繳假冒偽劣食品2071噸，聯(lián)合公安機關搗毀制假售假窩點203個，移送公安機關1543起，抓獲犯罪嫌疑人436人，農(nóng)村食品市場秩序得到有力規(guī)范。

（二）聚焦重點領域，著力壓實校園食品安全主體責任。嚴抓校園食品安全，重點治理食材驗收、加工操作等環(huán)節(jié)突出問題。截至11月底，各級市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查中小學學校食堂和校外供餐單位一共57.54萬家次，立案查處違法案件12067件，罰沒金額4696萬元，列入嚴重違法失信名單40個，向紀檢監(jiān)察機關移送違規(guī)違紀線索2273條，形成了行業(yè)主管、部門監(jiān)管、師生家長參與監(jiān)督的共治格局，校園食品安全保障水平得到有力提升。

（三）聚焦重點品種，嚴厲打擊肉制品、食用植物油消費欺詐違法行為。嚴查肉制品、食用油消費欺詐，打擊摻雜摻假、以次充好等違法行為?？偩直炯墝ｍ棻O(jiān)督抽檢肉制品1114批次、食用植物油1079批次，分別檢出肉制品不合格樣品22批次、食用植物油不合格樣品2批次。各級市場監(jiān)管部門檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體245萬家次，立案35529起，督促平臺刪除違規(guī)信息11253條，移送涉嫌犯罪案件1511件，罰沒金額2.3億元。檢查食用植物油生產(chǎn)經(jīng)營主體189.2萬家，立案查處2581家，罰沒金額6964萬元，移送公安機關44件，肉制品、食用植物油消費欺詐亂象得到有力遏制。

（四）聚焦重點環(huán)節(jié)，綜合治理濫用食品添加劑突出問題。聯(lián)合多部門嚴把源頭、過程以及執(zhí)法等關口，綜合治理食品添加劑濫用問題。今年前三季度，各級市場監(jiān)管部門查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，罰沒金額9038萬元，移送公安機關89件。推動落實“非必要不添加”的使用原則，切實防范濫用風險。

下一步，我們將緊密圍繞人民群眾關心關切，以“時時放心不下”的責任感做好各類專項整治工作，對突出問題露頭就打、對違法犯罪行為嚴懲重處，全力守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

市場監(jiān)管總局新聞宣傳司副司長孫延峰：感謝孫會川先生的介紹。下面進入提問環(huán)節(jié)，提問前請通報一下所在的新聞機構。請大家開始舉手提問。

人民日報記者提問：我們注意到，今年上半年市場監(jiān)管總局印發(fā)了《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，其中對學校的要求要嚴于機關食堂等其他集中用餐單位。請問《規(guī)定》出臺后，學校落實情況如何？還出臺了哪些強化校園食品安全監(jiān)管工作的制度文件？

市場監(jiān)管總局黨組成員、副局長柳軍：校園食品安全非常敏感，尤其是家長非常關心，這是一個社會敏感話題。市場監(jiān)管總局高度重視食品安全，堅持“當下改”和“長久立”相結合，積極推動校園食品安全長效整體機制。

剛才提到總局出臺的《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，自2月份發(fā)布到現(xiàn)在已經(jīng)10個月了。在《規(guī)定》中對學校的要求要嚴于其他集中用餐單位，實施以來效果還是非常好的。我們進行了梳理：一是推動學校對食品安全重視程度尤其是校長“第一責任人”的意識顯著增強。食品安全工作普遍擺到了校長工作的案頭，校園食品安全工作也被列入學校重要議事日程，定期“陪好餐”、做好“月調(diào)度”成為很多校長的工作常態(tài)，這些跟過去相比有了顯著的變化。二是督促學校依法配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員。特別是對于承包經(jīng)營的學校食堂，除了自營的還有承包經(jīng)營的、送餐的，我們尤其是對承包經(jīng)營的食堂要求建立學校食堂和承包經(jīng)營企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，通過這個制度的實行有效防止個別學校食堂通過承包經(jīng)營轉(zhuǎn)嫁管理責任，堅決杜絕“以包代管”“一包了之”的情況，有了很大改進。我們有個數(shù)據(jù)，截至11月底，全國各地中小學、幼兒園食堂等按照“應配盡配”要求，共配備食品安全總監(jiān)22.3萬人、食品安全員37萬人。這些食品安全總監(jiān)、食品安全員在日常的校園食品安全工作中發(fā)揮了關鍵作用。三是制定符合學校食品安全特點的風險管控清單，把“日管控、周排查、月調(diào)度”深度嵌入學校食品安全管理，通過風險清單制度和常態(tài)化管理機制，進一步壓實學校食品安全主體責任，確保將主體責任落實到具體人、具體事，實現(xiàn)在“最小工作單元”精準防控風險。這是《規(guī)定》落實后的整體情況，總體的效果是非常好的。

此外，總局還制定了一系列的關于校園食品安全方面的規(guī)定，補齊了現(xiàn)有的制度短板，健全了制度體系。比如，前段時間總局發(fā)布了一項國家標準《校園配餐服務企業(yè)管理指南》，是校外企業(yè)的管理指南。該指南覆蓋校園配餐的各個環(huán)節(jié)，比如食譜及原料管理、加工制作、備餐與配送、用餐服務、服務評價改進、應急處理等全鏈條、全過程、各環(huán)節(jié)，而且在這些鏈條上、環(huán)節(jié)上也明確了嚴格的管控要求，為校園配餐服務企業(yè)的合規(guī)管理提供標準化指引，填補了校園配餐領域標準空白，過去是沒有的，為后續(xù)的管理形成規(guī)范性的指引。

還有，總局聯(lián)合教育部制定《學校食堂大宗食材采購驗收管理工作指引》。我們在這個《工作指引》里面提出了很多要求：一方面要求教育部門完善學校食堂大宗食材供應商資質(zhì)評審。教育部門在供應商資質(zhì)評審方面還需要完善相應的制度，要建立供應商不良記錄清單并及時向市場監(jiān)管部門通報。市場監(jiān)管部門的責任是嚴格大宗食材供應等經(jīng)營主體準入，及時通報監(jiān)督抽檢不合格信息，建立部門信息互通機制。對于學校要求建立食堂管理領導小組，負責監(jiān)督落實學校食堂大宗食材采購管理，發(fā)揮中小學校園膳食監(jiān)督家長委員會監(jiān)督作用，通過共治形式來共同提升校園食品安全的監(jiān)督管理。通過《指引》等相關制度的出臺實施，有效規(guī)范學校大宗食材，米、面、油、肉、蛋、奶等的供應管理。

此外，總局還會同教育部等五部門印發(fā)《關于常態(tài)化開展春、秋季學期校園食品安全和膳食經(jīng)費聯(lián)合檢查的通知》。明確每學期對膳食經(jīng)費管理、供餐運營管理、進貨查驗制度落實、加工制作過程控制、營養(yǎng)配餐、校長負責制落實、社會共治7方面內(nèi)容，要求至少每學期組織一次聯(lián)合檢查，嚴查嚴管各類問題隱患，對發(fā)現(xiàn)的隱患要及時整改到位。通過《通知》推動建立長效化常態(tài)化的制度機制。

可以說，這一系列制度、標準、規(guī)范，為我們保障校園餐安全奠定了堅實的制度基礎，四季度校園餐的抽檢合格率有很大的提升。下一步，我們要抓好這些制度、標準、規(guī)范的貫徹落實，通過業(yè)務培訓，讓學校的食品安全總監(jiān)、食品安全員和相應管理人員熟悉這些制度規(guī)范。市場監(jiān)管部門會同教育部門要加強日常的管理監(jiān)督，推動各項舉措真正落地、落細、落實、落到位，切實守護好廣大師生飲食安全，讓師生、家長放心，讓社會大眾安心。

中央廣播電視總臺記者提問：今年以來，市場監(jiān)管總局在食品安全抽檢方面開展了哪些工作，請介紹一下相關情況。

市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川：今年以來，市場監(jiān)管總局認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署，緊緊圍繞全鏈條監(jiān)管，不斷加大監(jiān)督抽檢力度。我們聚焦重點品種、重點問題、重點區(qū)域，對人民群眾消費量大的大宗食品開展“周周檢”，對社會高度關切的校園食品開展“雙周檢”，對嬰幼兒配方食品開展“月月檢”，對輿情反映的熱點問題開展“即時檢”。我們順應新業(yè)態(tài)新模式發(fā)展，集中力量打造抽檢“藍軍”隊伍，加大對直播帶貨、生鮮電商、網(wǎng)紅餐廳、餐飲外賣等抽檢力度，累計開展56項專項抽檢行動，嚴厲打擊摻雜摻假行為。我們還著力“走好‘舌尖上的群眾路線’”，深入開展“你點我檢 服務惠民生”活動，線上發(fā)布問卷4700余份，線下開展“百姓點檢日”活動3000余場次，全國有近800萬人次的消費者參與了點選。我們把抽檢的指揮棒交給廣大人民群眾，老百姓關心什么，我們就檢什么，群眾點檢抽檢量一年達到70萬余批次，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

截至今年11月底，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)完成監(jiān)督抽檢617.69萬批次，檢出不合格樣品17.23萬批次，不合格率2.79%。從抽檢結果來看，主要有以下幾個特點：

一是食品安全狀況總體平穩(wěn)。一共抽檢了39大類抽檢食品，有35大類食品抽檢不合格率低于總體不合格率，有24大類食品抽檢不合格率低于1%。

二是大宗食品保持良好狀況。人民群眾日常消費量大的米、面、油、肉、奶等幾類大宗食品的不合格率連續(xù)5年處于低位，今年抽檢不合格率分別為0.17%、0.01%、0.66%、0.52%和0.08%。

三是國產(chǎn)嬰幼兒配方食品合格率較高。嬰幼兒配方食品抽檢覆蓋注冊的所有在產(chǎn)、在售企業(yè)，檢驗食品安全國家標準涉及的全部指標。國產(chǎn)嬰幼兒配方食品合格率連續(xù)4年保持在99.95%以上。

四是一些關鍵指標顯著下降。食用植物油違法添加乙基麥芽酚也就是“一滴香”問題得到好轉(zhuǎn)，比如，抽檢不合格率從2020年的2.08%降至今年的0.08%。又如，花生油中黃曲霉毒素B1不合格率連續(xù)4年下降，從2021年的3.33％降至今年的0.76％。再如，粉絲粉條、餐飲自制油餅油條鋁殘留不合格率連續(xù)5年持續(xù)下降，分別從2020年的2.56%、9.65%，降至今年的0.86%、2.71%。

針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管總局指導各地市場監(jiān)管部門及時開展核查處置，今年以來完成不合格食品核查處置任務19萬件，罰沒金額4.51億元，移送公安機關案件900余件。同時，我們還及時將風險隱患通報農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關等部門，形成監(jiān)管合力，筑牢食品安全防線。謝謝！

新華社記者提問：今年8月，市場監(jiān)管總局就《直播電商落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》向社會公開征求了意見，請問此規(guī)章何時出臺？能否介紹一下規(guī)章出臺的背景和主要內(nèi)容？

市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光：市場監(jiān)管總局制定《直播電商經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）的相關工作程序已基本完成，即將于近期發(fā)布實施。下面，我簡要介紹一下《規(guī)定》出臺的背景和主要內(nèi)容：

近年來，直播電商以其互動性強、傳播范圍廣、交易效率高等特點，成為食品銷售的重要方式。與此同時，食品直播電商領域虛假宣傳、假冒偽劣等亂象也逐漸增多，社會反映強烈，但相關法規(guī)制度尚不健全。市場監(jiān)管總局高度重視網(wǎng)絡食品新業(yè)態(tài)的監(jiān)管，研究制定一系列的制度措施，制定出臺這個《規(guī)定》就是要加強對直播電商經(jīng)營者落實食品安全主體責任的嚴格監(jiān)管，進一步壓緊壓實直播電商平臺經(jīng)營者、直播間運營者、直播營銷人員、直播營銷人員服務機構等各相關主體的責任，從規(guī)范經(jīng)營行為、強化監(jiān)管措施、細化處罰標準等方面作出規(guī)定：

一是明確直播電商平臺經(jīng)營者在審查登記、直播營銷人員培訓、食品安全風險自查、食品安全風險管控、食品安全違法行為處置等方面的責任。比如，明確要求直播電商平臺經(jīng)營者將直播間運營者主體資質(zhì)、直播經(jīng)營的食品以及直播行為是否符合有關法律法規(guī)規(guī)定納入《食品安全風險管控清單》，作為管控的重點內(nèi)容，建立“智能監(jiān)測、排查調(diào)度、快速處置”等工作機制，壓實平臺責任，避免風險管控流于形式。

二是明確直播間運營者、直播營銷人員在信息公示、事前合規(guī)審核、食品相關信息發(fā)布、抽樣檢驗等方面的責任。比如，從直播前、直播中到直播后三個階段對直播間運營者應當履行的義務進行規(guī)范，針對直播營銷人員的不同情形分別提出要求，明確其應當依法建立并落實食品安全管理制度和嚴格的選品制度，配備相應的食品安全管理人員。

三是明確直播營銷人員服務機構在直播營銷人員培訓和日常管理、選品等方面的責任。比如，要求直播營銷人員均應建立事前合規(guī)審核機制和食品抽樣檢驗管理制度，真實、全面、準確發(fā)布食品相關信息，不得通過直播間經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品。

四是明確直播電商經(jīng)營者違反本規(guī)定須承擔的法律責任。比如，明確不得通過直播間經(jīng)營的食品類別，細化了不履行法定義務的具體情形，通過適用相關法律、法規(guī)、規(guī)章或者新設處罰條款，明確處罰依據(jù)，增強《規(guī)定》的針對性和可操作性。下一步《規(guī)定》發(fā)布實施后，我們還會做進一步解讀。

中國消費者報記者提問：據(jù)了解，市場監(jiān)管總局近日制定出臺了《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。此次出臺部門規(guī)章出于什么考慮，有什么新的舉措？

市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長李祥章：食品連鎖銷售是當前經(jīng)濟社會一種常見的經(jīng)營模式，為進一步壓緊壓實食品銷售連鎖企業(yè)食品安全主體責任，市場監(jiān)管總局近日出臺了《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）?！兑?guī)定》主要有以下三方面的新舉措：

一是壓實企業(yè)總部管理責任。企業(yè)總部是連鎖企業(yè)食品安全管理的中樞，總部必須扛起責任，更不能當甩手掌柜，不能“只收費、不擔責”?！兑?guī)定》要求企業(yè)總部應當建立并實施覆蓋企業(yè)總部、分支機構、門店的食品安全風險防控工作制度機制，明確企業(yè)總部在食品安全風險研判、人員培訓、進貨查驗、經(jīng)費保障等方面責任義務。對實施統(tǒng)一采購、配送的企業(yè)，企業(yè)總部應當統(tǒng)一建立食品供貨者準入、評價和退出機制，統(tǒng)一建立并督促落實出庫發(fā)貨、承運管理、門店收貨聯(lián)單記錄制度，把食品安全責任落實到“最小工作單元”。

二是實施企業(yè)三級貫通管理?！兑?guī)定》要求企業(yè)總部、分支機構、門店均要建立并實施“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機制，強調(diào)風險信息上下貫通，管控措施逐級監(jiān)督，門店、分支機構發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患要及時向分支機構、企業(yè)總部報送，分支機構、企業(yè)總部要及時總結分析，提出解決措施，確保問題能及時發(fā)現(xiàn)、及時解決。

三是加大違法懲處力度。在現(xiàn)行食品安全法律法規(guī)基礎上，《規(guī)定》新增企業(yè)總部未按規(guī)定培訓考核食品安全管理人員、未制定食品安全事故處置方案等的法律責任，對企業(yè)總部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求對食品安全狀況實施檢查評價等違法行為依法嚴懲，情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷經(jīng)營許可證。

下一步，我們將組織開展政策解讀和宣貫培訓，推動《規(guī)定》落地見效。同時，也希望行業(yè)協(xié)會、連鎖企業(yè)積極學習新要求、主動落實新規(guī)定，共同推動食品銷售連鎖企業(yè)的管理更規(guī)范、責任更清晰、風險管控更有效，讓老百姓買得放心、吃得安心。

市場監(jiān)管總局新聞宣傳司副司長孫延峰：今天的提問環(huán)節(jié)就到這里，如果大家還有感興趣的問題，請會后與新聞宣傳司聯(lián)系。感謝各位發(fā)布人，也謝謝各位記者朋友的參與，今天的新聞發(fā)布會到此結束。