輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月19日—1月25日，關(guān)于“國(guó)務(wù)院食安辦等部門將對(duì)預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等公開(kāi)征求意見(jiàn)”，全網(wǎng)共監(jiān)測(cè)到相關(guān)輿情68589條。其中，網(wǎng)媒是主要傳播平臺(tái)，共33291條（占比48.54%），其次是微博15015條（占比21.89%）、短視頻13235條（占比19.3%）。

政策監(jiān)管

01 國(guó)務(wù)院食安辦等部門將對(duì)預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等公開(kāi)征求意見(jiàn)

1 月 22 日，為切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，國(guó)務(wù)院食安辦組織國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門起草了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)和分類》草案；會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部等部門起草了關(guān)于推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品加工制作方式自主明示的公告，將于近日向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。下一步，相關(guān)部門將在充分吸納各方意見(jiàn)建議的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步修改完善，按程序發(fā)布。

02 海關(guān)總署強(qiáng)化進(jìn)出口食品 全鏈條監(jiān)管

1 月 19-23 日，海關(guān)總署及相關(guān)部門發(fā)布多項(xiàng)進(jìn)出口食品監(jiān)管動(dòng)態(tài)，境外多國(guó)接連通報(bào)我國(guó)出口芥辣粉、白玉菇等多款食品不合格，美國(guó)對(duì)我國(guó)脫水紅薯、白玉菇實(shí)施自動(dòng)扣留，歐盟、俄羅斯也針對(duì)我國(guó)出口食品采取強(qiáng)化檢測(cè)、通報(bào)處置等措施。同時(shí)，海關(guān)總署緊盯進(jìn)口食品風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)多款境外召回的嬰幼兒配方奶粉發(fā)布消費(fèi)預(yù)警，提醒警惕非正規(guī)渠道產(chǎn)品安全隱患，要求相關(guān)出口企業(yè)對(duì)照進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)限期整改，強(qiáng)化全鏈條檢驗(yàn)檢疫與溯源管理，切實(shí)保障進(jìn)出口食品質(zhì)量安全。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

01 從破產(chǎn)謠言到愛(ài)心捐款 蓮花味精用善意圈粉無(wú)數(shù)

1 月 21 日，河南老國(guó)貨品牌蓮花味精（母公司蓮花控股）宣布向嫣然天使兒童醫(yī)院捐款 52 萬(wàn)元，專項(xiàng)用于貧困地區(qū)唇腭裂患兒手術(shù)治療，成為繼衛(wèi)龍、巴奴之后又一伸出援手的豫企。此舉引發(fā)廣泛關(guān)注，因該品牌 2025 年 3 月曾遭謠言中傷，被指 “瀕臨破產(chǎn)，只剩一棟辦公樓”，雖及時(shí)辟謠并以 2023 年凈利潤(rùn) 1.31 億元、同比增長(zhǎng) 178% 的業(yè)績(jī)自證，但仍讓公眾對(duì)其經(jīng)營(yíng)狀況存憂。善舉曝光后，網(wǎng)友涌入直播間支持，品牌則呼吁理性消費(fèi)。作為歷經(jīng)低谷仍堅(jiān)守公益的老國(guó)貨，其 “自身爬坡仍扶人一把” 的舉動(dòng)，彰顯了國(guó)貨品牌的責(zé)任與溫度。

02 針對(duì)定價(jià)過(guò)高質(zhì)疑 野人先生創(chuàng)始人作出核心回應(yīng)

1 月 20 日，野人先生創(chuàng)始人崔漸為在節(jié)目中回應(yīng)品牌定價(jià)過(guò)高爭(zhēng)議，稱品牌實(shí)則拉低了 Gelato 意式冰淇淋行業(yè)單價(jià)，傳統(tǒng) 80 克球裝售價(jià)三四十元，而野人先生 130 克定價(jià) 28 元，克重單價(jià)大幅降低，且否認(rèn)行業(yè)存在長(zhǎng)期暴利。該品牌前身為野人牧坊，主打低脂現(xiàn)制冰淇淋，2024 年更名后加速擴(kuò)張，門店超千家躋身行業(yè)前三，基礎(chǔ)款售價(jià) 28-38 元。但數(shù)據(jù)顯示 93.1% 消費(fèi)者僅接受 20 元以下冰淇淋，其定價(jià)仍遠(yuǎn)超大眾心理預(yù)期，品牌雖推出促銷活動(dòng)，仍難消市場(chǎng)對(duì)性價(jià)比的質(zhì)疑。

03 馬年生肖水上市引炒作 農(nóng)夫山泉緊急回應(yīng)市場(chǎng)亂象

1 月 21 日，農(nóng)夫山泉馬年生肖水二手炒作引關(guān)注，2016 年至 2026 年十一年全套生肖水被炒至 1680 元一套，早年款單瓶標(biāo)價(jià)更高，甚至有過(guò)期飲品、空瓶被高價(jià)售賣。據(jù)悉該系列每年限量 10-20 萬(wàn)套且停產(chǎn)即絕版，2027 年將集齊十二生肖成炒作推手。對(duì)此農(nóng)夫山泉官方回應(yīng)，生肖水十一年來(lái)始終堅(jiān)持只送不賣，未授權(quán)任何渠道銷售，消費(fèi)者可通過(guò)官方小程序抽獎(jiǎng)、滿贈(zèng)免費(fèi)獲取，同時(shí)提醒警惕二手交易中的過(guò)期、假貨等風(fēng)險(xiǎn)，業(yè)內(nèi)則指出此類炒作系情緒價(jià)值驅(qū)動(dòng)，實(shí)際成交存在較大不確定性。

04 內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司增資至1.02億

1 月 21 日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司工商信息變更，注冊(cè)資本由 8990.29 萬(wàn)元增至 1.02 億元，增幅約 13.1%，此次增資源于 A 輪融資落地，新榮記創(chuàng)始人張勇旗下企業(yè)、前螞蟻集團(tuán) CEO 胡曉明關(guān)聯(lián)投資機(jī)構(gòu)等多方入局。融資后創(chuàng)始人賈國(guó)龍直接持股比例稀釋至 26.16%，但仍為公司實(shí)控人。此次增資正值西貝面臨經(jīng)營(yíng)壓力，其近期啟動(dòng)關(guān)店裁員的收縮策略，而增資將為西貝補(bǔ)充現(xiàn)金流，同時(shí)進(jìn)一步優(yōu)化股權(quán)結(jié)構(gòu)，為其 2026 年港股 IPO 計(jì)劃按下加速鍵。

05 成本高企競(jìng)爭(zhēng)加劇 薩莉亞平價(jià)餐飲光環(huán)褪色

2026 年 1 月，薩莉亞發(fā)布 2026 財(cái)年一季度財(cái)報(bào)，其中國(guó)區(qū)所在的亞洲分部銷售額同比增 7.1%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)卻同比降 6.1%，陷入增收不增利困境，北上廣核心市場(chǎng)利潤(rùn)跌幅超 20%。受原材料、物流等成本上漲影響，薩莉亞 2024 至 2025 年兩度上調(diào)菜品價(jià)格，經(jīng)典單品兩年累計(jì)漲幅 16.7%，客單價(jià)攀升的同時(shí)還出現(xiàn)菜品減量情況，削弱性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。疊加本土平價(jià)餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)、核心市場(chǎng)門店密度飽和等因素，其既存門店銷售額下滑，薩莉亞雖加速下沉市場(chǎng)擴(kuò)張、布局本土供應(yīng)鏈，卻仍難快速扭轉(zhuǎn)盈利頹勢(shì)。

行業(yè)熱點(diǎn)

01 鄭州推騎手舉報(bào)機(jī)制整治幽靈外賣 全網(wǎng)點(diǎn)贊盼推廣

2025 年 12 月 26 日，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局正式上線 “鄭騎先鋒隨手拍” 舉措，鼓勵(lì)外賣騎手舉報(bào) “幽靈外賣”，線索查實(shí)可獲 50 元獎(jiǎng)勵(lì)。2026 年 1 月 23 日，該舉措上線近一月的監(jiān)管成效被權(quán)威媒體首次披露，75 條舉報(bào)線索已全部核查到位。1 月 25 日，相關(guān)報(bào)道發(fā)布后舉措全網(wǎng)刷屏，網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊并呼吁全國(guó)推廣，同時(shí)提醒保護(hù)騎手隱私。截至 1 月下旬，已有 8000 余名騎手注冊(cè)參與，41 人次獲獎(jiǎng)勵(lì)，查處了后廚臟亂、無(wú)資質(zhì)私域外賣等大批問(wèn)題商家。

02 春節(jié)餐飲消費(fèi)高峰 多地嚴(yán)管燃料安全防風(fēng)險(xiǎn)

2026 年 1 月，餐飲燃料安全成行業(yè)監(jiān)管與規(guī)范重點(diǎn)，多地多部門聯(lián)動(dòng)出臺(tái)舉措推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。溫州發(fā)布廚用輕質(zhì)液體石蠟燃料兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，3 月 1 日實(shí)施，填補(bǔ)行業(yè)規(guī)范空白；十堰、多地市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布提示，要求醇基燃料實(shí)行 “五專一標(biāo)識(shí)” 管理，嚴(yán)防誤飲中毒。同時(shí)，《GB 16663-2025 醇基液體燃料》國(guó)標(biāo)將于 9 月 1 日落地，新增多項(xiàng)安全環(huán)保指標(biāo)。各地以標(biāo)準(zhǔn)制定、現(xiàn)場(chǎng)管控、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警為抓手，從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用全鏈條筑牢餐飲燃料安全防線，保障春節(jié)餐飲消費(fèi)高峰安全，推動(dòng)行業(yè)綠色合規(guī)發(fā)展。

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