中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙士超）鹵味飄香共赴中原之約，產(chǎn)業(yè)聚勢(shì)共謀發(fā)展新篇。日前，由2025全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)支持，河南省鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2025中國(guó)（鄭州）鹵味節(jié)暨第二屆鹵味產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在鄭州國(guó)際會(huì)展中心盛大開幕。

本次大會(huì)以“新形勢(shì)下，鹵味賽道如何抓住新機(jī)遇”為主題，聚焦鹵味產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)升級(jí)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型與品牌創(chuàng)新背景下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，旨在搭建展示、交流、合作的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，推動(dòng)鹵味產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，助力中原地區(qū)打造全國(guó)鹵味產(chǎn)業(yè)新高地。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利發(fā)表致辭。他表示，鹵味賽道持續(xù)升溫，但也面臨著消費(fèi)升級(jí)、競(jìng)爭(zhēng)加劇、創(chuàng)新突破的新課題。希望通過(guò)此次盛會(huì)，為大家搭建“展示、交流、合作”的平臺(tái)；同時(shí)也希望以此次鹵味節(jié)為契機(jī)，讓鄭州成為鹵味產(chǎn)業(yè)交流的“橋頭堡”，讓更多優(yōu)質(zhì)鹵味從這里走向全國(guó)、香飄世界。

據(jù)介紹，本屆鹵味節(jié)特設(shè)2000平方米“鹵味博覽會(huì)專區(qū)”，豆記老鹵、于清山、杜三珍、九多肉多、須水鄧記、絕洽食品、義興張、至美齋醬牛肉、掌小鴨、大牛醬鹵堂等全國(guó)知名鹵味品牌悉數(shù)亮相，集中展示鹵味行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新包裝、新營(yíng)銷模式，全景展現(xiàn)鹵味產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

在鹵味產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)主題分享環(huán)節(jié)，多位行業(yè)嘉賓聚焦數(shù)字化轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌升級(jí)等核心議題，深入解析消費(fèi)升級(jí)背景下鹵味行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，分享成本控制、渠道拓展、用戶運(yùn)營(yíng)等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為鹵味企業(yè)提供可落地的發(fā)展策略。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，大會(huì)成立了中國(guó)鹵味產(chǎn)業(yè)品牌聯(lián)盟，該聯(lián)盟首批吸納了28家鹵味企業(yè)。

聯(lián)盟的成立標(biāo)志著鹵味產(chǎn)業(yè)從“單打獨(dú)斗”走向“抱團(tuán)取暖”，為行業(yè)健康發(fā)展注入了新動(dòng)力。今后將為鹵味企業(yè)搭建資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的合作平臺(tái)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。

此外，大會(huì)還舉行了“加強(qiáng)南南合作，打造鹵味新產(chǎn)鏈”的簽約儀式。中原四季物流港、海南儋州市屬平臺(tái)公司洋浦國(guó)際、河南原陽(yáng)工商聯(lián)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)、四季蓮菜網(wǎng)單位代表共同簽署合作協(xié)議，標(biāo)志著跨區(qū)域鹵味產(chǎn)業(yè)鏈合作正式啟動(dòng)。簽約儀式上，與會(huì)嘉賓一致表示，“南南合作”將為鹵味產(chǎn)業(yè)注入新活力，助力鹵味產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。

2025年度“金鹵獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)儀式成為大會(huì)的亮點(diǎn)環(huán)節(jié)。獲獎(jiǎng)品牌來(lái)自全國(guó)不同區(qū)域，是當(dāng)?shù)佧u味品牌的代表。共計(jì)32家鹵味品牌榮獲“金鹵獎(jiǎng)”，彰顯了鹵味產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展與品牌建設(shè)成果。

2025中國(guó)（鄭州）鹵味節(jié)暨第二屆鹵味產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的成功舉辦，不僅為鹵味產(chǎn)業(yè)搭建了一個(gè)集展示、交流、合作于一體的綜合性平臺(tái)，也為中原地區(qū)鹵味產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。未來(lái)，鄭州將持續(xù)發(fā)揮區(qū)位與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造全國(guó)鹵味產(chǎn)業(yè)集聚地與品牌輸出地，助力中國(guó)鹵味香飄全球。