“普通西紅柿6元一斤，好點(diǎn)的普羅旺斯得7元多；雞蛋零賣才4.9元一斤，這差距也太大了！”在濟(jì)南市市中區(qū)中海國際社區(qū)的一家生鮮店里，市民劉先生說，現(xiàn)在做一份西紅柿炒雞蛋，用2個大西紅柿和4個雞蛋，西紅柿成本6元左右，雞蛋成本才2元多，“以前雞蛋是主角，現(xiàn)在西紅柿倒成‘貴價食材’了”。

近日，記者走訪濟(jì)南商超、農(nóng)貿(mào)和批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)平價親民的西紅柿價格持續(xù)飆升，而雞蛋價格卻跌至近年低位，這對國民級“餐桌CP”的價格出現(xiàn)了倒掛現(xiàn)象。

在七里堡蔬菜批發(fā)市場，販賣西紅柿的攤位并不多，價格均在4.5元-5.5元/斤，幾位老人正圍著2.5元/斤的小規(guī)格西紅柿仔細(xì)挑選，“貴是貴了點(diǎn)，但西紅柿還是經(jīng)常吃的，買小點(diǎn)的性價比高”。經(jīng)營西紅柿批發(fā)的韋女士正忙著補(bǔ)貨，她告訴記者，本地西紅柿已經(jīng)漲價半個多月了，比上個季度價格漲了50%多，“主要是現(xiàn)在產(chǎn)量少，地頭收購價都快逼近5元/斤了?！?/p>

隨后，記者來到濟(jì)南一家大型超市，價格牌標(biāo)識反差更為直觀。生鮮區(qū)貨架上，普通西紅柿標(biāo)價5.78元/斤，普羅旺斯西紅柿8.68元/斤，高山番茄更是賣到11.9元/斤；而雞蛋貨架前，零賣的雞蛋僅4.98元/斤。“我平時習(xí)慣在這兒或盒馬鮮生買菜，盒馬鮮生的西紅柿6.39元/斤，比這兒還貴。”正在超市比價的濟(jì)南市民張女士說，現(xiàn)在做西紅柿炒雞蛋，都得“省著放西紅柿”。

一家社區(qū)蔬菜店的店主林女士，就有家人種植西紅柿，她告訴記者：“店里西紅柿賣6元/斤，比半個月前漲了1元多；雞蛋賣4.8元/斤，最近一直沒怎么變。很多老顧客來買都會說，現(xiàn)在雞蛋已經(jīng)配不上西紅柿了?！?/p>

西紅柿價格的持續(xù)走高，源于供應(yīng)短缺與需求旺盛的雙重推動。林女士表示：“今年秋季濟(jì)南雨水多，本地露天種植的西紅柿減產(chǎn)嚴(yán)重，而大棚種植面積又不多，整體產(chǎn)量下來了。現(xiàn)在是秋冬季，大家愛吃西紅柿，加上臨近元旦春節(jié)，價格自然就漲了。”

從批發(fā)市場數(shù)據(jù)看，全國及濟(jì)南所在的北方主銷區(qū)西紅柿價格漲勢明顯。北京新發(fā)地市場通貨價格從11月初的2.65元/斤攀升至12月5日的4.15元/斤，漲幅達(dá)56.6%；河南鄭州萬邦國際市場的西紅柿批發(fā)報價為4.2元/斤，呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢。

此外，消費(fèi)者對品質(zhì)的追求也推動了結(jié)構(gòu)性漲價。一畝田天機(jī)大數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)質(zhì)西紅柿更受青睞，濟(jì)南市場上的普羅旺斯沙瓤粉番茄等高端品種價格居高不下，盒馬App上該品種標(biāo)價9.59元/斤，仍有不少消費(fèi)者買單。同時，北方日光溫室番茄處于采收初期，單產(chǎn)未完全釋放，庫存偏低，南方產(chǎn)區(qū)的補(bǔ)充因運(yùn)輸成本高難以大量進(jìn)入北方市場，部分種植戶還延遲采摘惜售，進(jìn)一步壓縮了短期供給。

與西紅柿的“身價倍增”不同，雞蛋價格始終保持低位運(yùn)行。多多買菜App的雞蛋秒殺價僅11.98元/30枚，盒馬App的日日鮮雞蛋7.9元/10枚（500克），均處于低位。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，今年10月，全國雞蛋批發(fā)價較去年同期降幅高達(dá)26.56%。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，9月全國在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)13.68億只，創(chuàng)近5年高點(diǎn)。

什么時候西紅柿的漲價會過去？

“一般菜價漲一陣就會降，種植戶會趁著價格高擴(kuò)大種植面積?！绷峙空J(rèn)為，西紅柿的價格上漲已經(jīng)持續(xù)一段時間，接下來供應(yīng)量會越來越多，“不過正好趕上元旦和接下來的春節(jié)假期，西紅柿的價格會繼續(xù)保持高位，等春節(jié)過后會回落一些?！保◤堉竞悖?/p>