中國食品安全報(bào)訊（慧文）近日，由寧夏回族自治區(qū)文化和旅游廳、商務(wù)廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、人社廳及總工會(huì)等5部門聯(lián)合主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)的2025年寧夏餐飲烹飪大賽及相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)在銀川市成功舉辦。

2025年寧夏餐飲烹飪大賽開幕儀式

本屆大賽以“強(qiáng)技能選名廚·研美食樹品牌”為主題，匯聚全區(qū)五市200余名餐飲精英同臺(tái)競(jìng)技，通過以賽促學(xué)、以賽促創(chuàng)、以賽促融，成功搭建起寧夏餐飲人才培育、品牌塑造與產(chǎn)業(yè)融合的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，通過賽事賦能，讓“寧味餐飲”成為展示寧夏形象的重要名片，推動(dòng)美食與文旅、農(nóng)業(yè)、非遺深度綁定，為區(qū)域餐飲文旅高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

本屆賽事高度重視專業(yè)性與權(quán)威性構(gòu)建，為確保評(píng)審公平公正、貼合行業(yè)發(fā)展導(dǎo)向，由中國烹飪協(xié)會(huì)副秘書長張桐同志擔(dān)任大賽總指揮，并組建了來自全國各地的資深專業(yè)工作組，聯(lián)合寧夏本土飲食文化專家及市民代表組成的大眾評(píng)委團(tuán)，構(gòu)建“全國權(quán)威+本土多元”的復(fù)合型評(píng)審團(tuán)隊(duì)，制定了多維度的科學(xué)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，既彰顯全國一流專業(yè)水準(zhǔn)，又深度貼合寧夏地方飲食文化特色。同時(shí)，大賽全程實(shí)施監(jiān)審與公證制度，對(duì)評(píng)審流程、分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，進(jìn)一步確保了賽事的公平公正。

本次大賽聚焦餐飲與文旅、農(nóng)業(yè)、非遺的深度融合，呈現(xiàn)出鮮明的產(chǎn)業(yè)賦能特色。賽事鼓勵(lì)選手挖掘本土資源，廣泛應(yīng)用鹽池灘羊肉、六盤山黃牛肉、賀蘭山東麓葡萄酒等本土標(biāo)志性食材，將現(xiàn)代烹飪技藝與傳統(tǒng)風(fēng)味、非遺元素深度融合，探索展現(xiàn)寧夏餐飲的多元魅力與創(chuàng)新活力。

為實(shí)現(xiàn)賽事最大化價(jià)值，本次大賽構(gòu)建了“賽訓(xùn)結(jié)合、成果轉(zhuǎn)化”的完整閉環(huán)。經(jīng)過復(fù)賽、決賽激烈角逐，獲獎(jiǎng)選手不僅能獲得本土食材大禮包，符合條件者還可直接晉升職業(yè)技能等級(jí)，為寧夏餐飲行業(yè)培育了一批專業(yè)化、高素質(zhì)人才。