中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 梅昭漢）元旦消費(fèi)旺季臨近，全國(guó)兩會(huì)召開在即，食品安全保障進(jìn)入關(guān)鍵階段。近期，贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)籌機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)股室與各基層分局力量，啟動(dòng)全鏈條食品安全監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)，以精準(zhǔn)監(jiān)管、智慧賦能、嚴(yán)查重處的組合拳，守護(hù)群眾節(jié)日餐桌安全，為兩會(huì)召開營(yíng)造安全穩(wěn)定的食品環(huán)境。

召開工作調(diào)度會(huì) 圖片來源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

重點(diǎn)領(lǐng)域靶向監(jiān)管，織密風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)網(wǎng)

監(jiān)管行動(dòng)聚焦群眾關(guān)切的關(guān)鍵場(chǎng)景與區(qū)域精準(zhǔn)發(fā)力。在餐飲環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員提前對(duì)承辦單位開展摸排，重點(diǎn)核查菜譜合理性、食材進(jìn)貨渠道、食品留樣制度落實(shí)等情況，特別提醒盡量不供應(yīng)鹵食等冷葷類食品，確需供應(yīng)的必須當(dāng)餐現(xiàn)制、加熱上桌。同時(shí)，將監(jiān)管觸角延伸至七鯉古鎮(zhèn)、贛州方特東方欲曉主題公園等景區(qū)、游樂園、車站及學(xué)校周邊，對(duì)旅游團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)戶的從業(yè)人員健康管理、餐飲具消毒等14項(xiàng)關(guān)鍵內(nèi)容開展全面檢查。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲新業(yè)態(tài)，通過與外賣平臺(tái)、電信運(yùn)營(yíng)商聯(lián)動(dòng)，規(guī)范2300余家入網(wǎng)商戶經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊“幽靈廚房”及非法添加等亂象，守護(hù)線上線下餐飲安全。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

抽檢執(zhí)法雙向發(fā)力，強(qiáng)化震懾效應(yīng)

專項(xiàng)抽檢與執(zhí)法懲戒形成監(jiān)管合力。圍繞米面油、節(jié)令食品等元旦熱銷品類，開展覆蓋全區(qū)10個(gè)鎮(zhèn)街的專項(xiàng)抽檢，對(duì)檢出的不合格食品第一時(shí)間啟動(dòng)核查處置程序，實(shí)現(xiàn)源頭管控與流向追蹤閉環(huán)。在執(zhí)法環(huán)節(jié)，對(duì)超范圍使用食品添加劑、用非食品原料生產(chǎn)等違法行為堅(jiān)持“零容忍”，從嚴(yán)從快立案查處，對(duì)涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)，以剛性執(zhí)法筑牢安全底線。同時(shí)，通過組織餐飲單位負(fù)責(zé)人開展警示約談與法規(guī)培訓(xùn)，講解操作規(guī)范與主體責(zé)任要求，從源頭提升經(jīng)營(yíng)者守法自律意識(shí)。

檢查后廚加工區(qū)域 圖片來源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

智慧賦能值守聯(lián)動(dòng)，筑牢安全底線

“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”模式為食品安全插上科技翅膀。轄區(qū)2700余家餐飲食品商戶接入江西省“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”平臺(tái)，通過AI智能抓拍后廚人員未按規(guī)定穿戴工服等違規(guī)行為，實(shí)時(shí)推送告警信息，使風(fēng)險(xiǎn)處置效率提升超60%。消費(fèi)者可通過外賣平臺(tái)一鍵查看后廚狀況，實(shí)現(xiàn)“后廚透明化、信息公開化”。元旦期間，章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班與24小時(shí)應(yīng)急值守制度，依托智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)智能研判，確保突發(fā)情況快速響應(yīng)。

查看“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”信息 圖片來源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

從田間到餐桌的全鏈條守護(hù)，從線下排查到線上監(jiān)管的全方位覆蓋，贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以實(shí)際行動(dòng)踐行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)回應(yīng)群眾對(duì)食品安全的關(guān)切。