中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）1月8日、9日清晨6時(shí)，宿城區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展加強(qiáng)校園食堂食材配送企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)監(jiān)管工作的“拂曉清源，雙日行動(dòng)”，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

一、源頭嚴(yán)控，護(hù)航師生飲食安全

此次行動(dòng)采取“不預(yù)先通知、直奔現(xiàn)場、隨機(jī)抽查”的方式，對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)食堂食材配送全流程開展突擊檢查。

（圖為執(zhí)法人員檢查校園食堂食材食品安全狀況）

二、聚焦重點(diǎn)，強(qiáng)化全鏈條閉環(huán)管理

本次行動(dòng)重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格落實(shí)“票證核驗(yàn)、質(zhì)量數(shù)量核對、車輛人員檢查”三項(xiàng)要求展開。特別是針對冬季豬、牛、羊肉等需求量較大的食材，重點(diǎn)核查其檢疫檢驗(yàn)證明是否齊全、感官性狀是否正常、冷鏈運(yùn)輸溫度是否達(dá)標(biāo)、溫控記錄是否完整可溯等內(nèi)容，著力排查潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食材來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

（圖為執(zhí)法人員查驗(yàn)食材相關(guān)清單、票據(jù)情況）

三、問題導(dǎo)向，提升監(jiān)管執(zhí)法效能

此次專項(xiàng)行動(dòng)檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題7條，主要集中在配送車輛消毒記錄缺失、冷鏈運(yùn)輸過程溫控記錄不全、隨貨資質(zhì)材料及檢測報(bào)告缺項(xiàng)等方面。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，當(dāng)場予以記錄并下達(dá)整改指令，責(zé)令相關(guān)配送企業(yè)立即糾正，限期完善制度落實(shí)，確保所有進(jìn)入校園的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

（圖為執(zhí)法人員查驗(yàn)食材清單、票據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告等情況）

四、協(xié)同聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制

下一步，宿城區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大校園食堂食材配送企業(yè)監(jiān)管力度，進(jìn)一步健全進(jìn)貨查驗(yàn)制度，推動(dòng)形成常態(tài)化、規(guī)范化監(jiān)管格局。同時(shí)，將加強(qiáng)與教育主管部門和學(xué)校的協(xié)作配合，強(qiáng)化信息互通與聯(lián)合督導(dǎo)，凝聚多方合力，共同筑牢校園食品安全防線。

此次“雙日行動(dòng)”是宿城區(qū)市場監(jiān)管部門立足職能、主動(dòng)作為，守護(hù)校園食品安全的重要舉措。通過前移監(jiān)管關(guān)口，強(qiáng)化源頭管控，切實(shí)提升了校園食品供應(yīng)的安全性和可靠性，廣大師生身體健康和生命安全提供了有力保障。