12月29日，“健康湘菜·食在衡東”衡東土菜一鄉(xiāng)一品食材推介會暨健康土菜美食文化品鑒宴在湖南省衡陽市衡東縣舉辦。本次活動對湖南省政府《關于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（下文簡稱《若干措施》）作出積極響應。

作為“中國土菜名縣”“中國廚師之鄉(xiāng)”，衡東土菜產業(yè)已形成規(guī)模效應。2024年產業(yè)鏈產值突破60億元，在廣東、上海、浙江等省市布局餐飲門店超1200家，全縣注冊農產品商標1035個，其中國家地理標志產品三樟黃貢椒入選“中國十大名椒”，為湘菜創(chuàng)新發(fā)展提供了扎實的食材基礎。

活動現(xiàn)場聚集了近300名湘菜產業(yè)專家、餐飲品牌代表、供應鏈采購商等。與會嘉賓圍繞產業(yè)標準化、品牌化、健康化發(fā)展展開交流，提出推動土菜從“地方風味”向“文化體驗”升級的思路，契合《若干措施》中“減鹽減油”“文化傳承創(chuàng)新”的要求?，F(xiàn)場還為18位“衡東土菜推廣大使”頒發(fā)聘書，發(fā)布《衡東土菜健康行動倡議書》，明確產業(yè)規(guī)范化發(fā)展方向。

在食材展銷區(qū)，三樟黃貢椒、衡東山茶油、石灣香干等特色農產品集中展示，農戶與采購商現(xiàn)場對接洽談；晚間的品鑒宴上，原創(chuàng)情景劇《狀元獻椒》講述飲食文化淵源，湘菜大師發(fā)布的“健康土菜狀元宴”菜單，既保留“鮮辣美簡”的本土風味，又融入健康烹飪理念，展現(xiàn)了從田間到餐桌的食材品質。農耕記、食在鮮鋪、陽雀湖等品牌代表參與活動，共同探討產業(yè)協(xié)作路徑。

此次活動通過食材展示、主題交流、美食品鑒等形式，搭建了產銷對接與行業(yè)交流平臺，為湘菜產業(yè)高質量發(fā)展提供了實踐參考。在未來，衡東將持續(xù)依托“一鄉(xiāng)一品”優(yōu)質食材，推動土菜產業(yè)提質升級，助力湘菜產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。（龍思言）