原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局副局長蒲長城

他說，這次大會提出了兩個主題，兩個非常明確的主題，實施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國建設(shè)。大家知道，黨的二十屆四中全會剛剛結(jié)束的時候就明確地提出了，加快建設(shè)健康中國，提高人均預(yù)期壽命和健康的整體水平，以實施食品安全戰(zhàn)略來助力健康中國的建設(shè)，這次食品安全二十三屆大會開得正當(dāng)其時。

他認為，食品安全應(yīng)該和推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展密切結(jié)合起來，滿足人們對食品的需求。這就需要解決好兩方面的問題，達到一個目標。一方面就是盡可能地防控可能出現(xiàn)的風(fēng)險，一方面就是要用新質(zhì)生產(chǎn)力來推動中國的食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)是食品安全的基礎(chǔ)，有了這兩者的結(jié)合和推動，就能夠達到一個讓人民吃得滿意、吃得放心、吃得安全、吃得健康、吃得幸福的目標。

談到如何實現(xiàn)這一目標，他提出三點建議：一是從全產(chǎn)業(yè)鏈入手，來排查可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險，進而推動高質(zhì)量的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是從全營養(yǎng)素的成分分析入手，研究各類食品的營養(yǎng)狀況、營養(yǎng)成分，在什么樣的情況下是什么樣的情況，什么食品跟什么食品去配伍會比較好。用什么方法加工，能保留它最好的營養(yǎng)成分？這個加工過程，包括運輸、儲存，這些當(dāng)中哪些能把它做到最好。同時加大科普宣傳力度，引導(dǎo)大家科學(xué)生活，科學(xué)消費，良好飲食。三是從整個需求入手。食品是給人吃的，研究人的全生命周期，在哪個階段需要哪種食品，推動個性化食品發(fā)展。

最后，他說，我們現(xiàn)在從事的工作，就是要我們以自身的努力，使我們的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好，使我們的食品安全更好，使我們的食品能夠給大家提供一個健康的食品，給大家吃出一個幸福的生活。