中國食品安全網(wǎng)訊（記者 何妍君）12月26日下午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會重要環(huán)節(jié)——“院士講壇”成功舉行，國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專家、原主任李寧出席會議并致辭。

國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專家、原主任李寧致辭。

“食品安全是民生問題，也是健康中國戰(zhàn)略的重要組成部分，本次論壇的召開時機具有特殊重要意義?！崩顚幹赋觯凇笆奈濉笔展僦H、是“十五五”的開局之年這個節(jié)點上，怎樣以“更高的站位、更創(chuàng)新的理念、更系統(tǒng)的觀念、更務(wù)實的措施”推動食品安全更上一個臺階，讓消費者群眾對食品安全更加滿意，事關(guān)重要、引人深思。

在習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”等重要論述指引下，我國食品安全工作取得顯著成效，監(jiān)管體制持續(xù)完善，工作機制不斷優(yōu)化，技術(shù)支撐能力提升，部門協(xié)同配合能力增強?！芭c十多年前相比，日常食用的食品在安全性和營養(yǎng)質(zhì)量等方面均得到顯著提升，種種改善成效相信在座各位作為消費者均有切身感受?！崩顚幷J(rèn)為，食品安全工作永遠在路上，任重而道遠。在充分肯定成績的同時，必須清醒認(rèn)識到，當(dāng)前食品安全領(lǐng)域仍存在諸多問題和挑戰(zhàn)。究其原因，主要在于食品安全鏈條日益延長，從源頭到餐桌涉及環(huán)節(jié)眾多，鏈條上仍存在薄弱環(huán)節(jié)，加之新模式、新業(yè)態(tài)、新場景不斷涌現(xiàn)?！斑@充分說明，全鏈條監(jiān)管的重要性日益凸顯，必須持續(xù)強化監(jiān)管力度，切實消除風(fēng)險隱患?！彼f。

李寧表示，食品安全要堅持“產(chǎn)”“管”并重。一方面，要全方位、無死角地完善全程監(jiān)管工作，嚴(yán)守食品安全底線；另一方面，要壓實主體責(zé)任，強化源頭治理。其中，要把構(gòu)建“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”體系擺在突出位置，當(dāng)前我國已初步形成覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，但面對食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和消費升級新趨勢，食品安全領(lǐng)域仍面臨著一些新情況、新挑戰(zhàn)，標(biāo)準(zhǔn)體系仍需與時俱進，進一步提升標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和前瞻性，尤其要重視風(fēng)險交流與輿論引導(dǎo)，及時開展科學(xué)辟謠，通過權(quán)威渠道發(fā)布準(zhǔn)確的信息，幫助公眾增強辨識力、掌握科學(xué)常識，營造清朗理性的食品安全信息環(huán)境。

展望未來，期待取得更加豐碩的成果，希望社會各界攜手并肩，進一步凝聚共識，共同為完善食品安全全鏈條監(jiān)管體系貢獻智慧和力量，切實保障消費者健康，營造良好的食品安全環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。