中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 2025年12月27日上午，第二十三屆中國(guó)食品安全大會(huì)暨2025全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)平行論壇“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來(lái)新食力”在北京成功舉行。新疆原始黃金乳業(yè)有限公司戰(zhàn)略發(fā)展部部長(zhǎng)蒙娜出席論壇，并在工作交流環(huán)節(jié)發(fā)表演講，分享公司全產(chǎn)業(yè)鏈管控實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

新疆原始黃金乳業(yè)有限公司戰(zhàn)略發(fā)展部部長(zhǎng)蒙娜

食品安全是食品企業(yè)的生命線，更是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生、消費(fèi)者健康與社會(huì)穩(wěn)定的重大命題。作為一家扎根于新疆專(zhuān)注于駝奶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，企業(yè)自成立之初便深刻認(rèn)識(shí)到駝奶作為新興的特色乳制品，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅承載著地域經(jīng)濟(jì)的希望，更面臨著消費(fèi)者信任構(gòu)建、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)參與等多重挑戰(zhàn)，企業(yè)的實(shí)踐緊緊圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈管控這一核心展開(kāi)，具體體現(xiàn)在：奶源管控、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢驗(yàn)三個(gè)層面的系統(tǒng)性構(gòu)建。

奶源管控：三位一體源頭管理。公司實(shí)施“生態(tài)、養(yǎng)殖、管理”三位一體的源頭管理模式。一、生態(tài)化牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)與管理。依托北緯43度黃金奶源帶，對(duì)合作奶站養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，定期巡查關(guān)鍵環(huán)境指標(biāo)。二、飼草料精準(zhǔn)化管控。依托天山北麓藥食同源的天然草本植物引導(dǎo)牧民科學(xué)輪牧；通過(guò)產(chǎn)學(xué)研提供標(biāo)準(zhǔn)化飼料配方，從源頭杜絕違禁添加劑和污染源入口。三、以預(yù)防為核心的疾病管控體系。建立駱駝健康檔案，實(shí)現(xiàn)個(gè)體健康可追溯。四、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同攻關(guān)。設(shè)立雙峰駝乳聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，并對(duì)牧民開(kāi)展培訓(xùn)。五、嚴(yán)苛的收奶與精準(zhǔn)的拒收機(jī)制。設(shè)置雙重檢測(cè)防線，對(duì)不合格奶源堅(jiān)決執(zhí)行“一票否決”。

生產(chǎn)工藝：鎖鮮?；罴夹g(shù)創(chuàng)新。公司以鎖鮮?；顬閷?dǎo)向，通過(guò)精準(zhǔn)控溫與技術(shù)創(chuàng)新確保品質(zhì)。采用2度瞬時(shí)鎖鮮技術(shù)，快速降溫，鎖住天然營(yíng)養(yǎng)與新鮮口感；75攝氏度低溫巴氏殺菌工藝，保留天然活性蛋白；65攝氏度MVR降膜蒸發(fā)工藝，保留駝奶中的熱敏活性營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，又能達(dá)到濃縮工藝的要求；62.8攝氏度低溫真空干燥工藝，均勻高效去除原奶中的多余水分，保留活性營(yíng)養(yǎng)成分；360°深度破膜工藝，提升駝奶粉的溶解性和營(yíng)養(yǎng)釋放率。

質(zhì)量檢驗(yàn)：立體化防火墻構(gòu)建。公司構(gòu)建了內(nèi)外雙檢、主動(dòng)加碼的立體化防火墻。通過(guò)內(nèi)部實(shí)驗(yàn)室的精密化建設(shè)，配備高精尖檢測(cè)設(shè)備，對(duì)原料、半成品、成品實(shí)行批批檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)。同時(shí)，與國(guó)際公認(rèn)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS開(kāi)展深度合作，對(duì)出廠產(chǎn)品送檢和市售產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽檢。此外，企業(yè)還構(gòu)建了自我驅(qū)動(dòng)的超綱檢測(cè)體系，主動(dòng)開(kāi)展雙峰駝乳源性基因定量檢測(cè)，杜絕摻假行為；對(duì)34項(xiàng)著色劑、5項(xiàng)抗氧化劑、7項(xiàng)甜味劑以及6項(xiàng)合成香料內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)持零檢出；20項(xiàng)塑化劑檢測(cè)，661項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)，131項(xiàng)獸殘篩查項(xiàng)目也遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基本要求，新增歐盟標(biāo)準(zhǔn)的微生物項(xiàng)目和二噁英等持久性有機(jī)污染物檢測(cè)，全面防范全球性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)上述體系的長(zhǎng)期堅(jiān)守與投入，企業(yè)取得了初步的成果。在品質(zhì)認(rèn)證上，獲得了GMP、HACCP、BRC、FDA、ISO等國(guó)際權(quán)威認(rèn)證，核心產(chǎn)品成為中國(guó)駝奶行業(yè)率先通過(guò)SGS認(rèn)證，并且是中國(guó)首個(gè)品質(zhì)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。在市場(chǎng)表現(xiàn)上，公司已連續(xù)四年蟬聯(lián)全國(guó)駱駝奶粉線上銷(xiāo)量第一，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量與銷(xiāo)量的正向循環(huán)。在產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)上，通過(guò)“企業(yè)+合作社+牧民+訂單”的模式及“保底價(jià)+市場(chǎng)溢價(jià)+優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)+二次分紅”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)了40余家合作社及近千戶(hù)牧民增收，形成了品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)增效、牧民致富的良性生態(tài)，切實(shí)履行了社會(huì)責(zé)任。

新疆原始黃金乳業(yè)有限公司愿以自身的探索為案例，為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供一種思路，一份信心，與社會(huì)各界共同堅(jiān)守食品安全底線，以匠心鑄就品質(zhì)，以誠(chéng)信贏得未來(lái)，為保障人民群眾舌尖上的安全，助力健康中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)行業(yè)的黃金力量。