中國食品安全報訊（黃綠紅 記者陳賽）近日，2025年中國工程院工程科技學術研討會暨第十二屆食品科學國際年會——“推進美麗鄉(xiāng)村建設 加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運產(chǎn)業(yè)發(fā)展”在湖南長沙順利召開。本次大會由中國工程院（環(huán)境與輕紡工程學部）主辦，湖南省農(nóng)業(yè)科學院、北京食品科學研究院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦。

此次研討會以“推進美麗鄉(xiāng)村建設、加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題，設置了48個會場，500余席報告，邀請了中國工程院、新西蘭皇家科學院、馬來西亞科學院、國際食品科學院等國內(nèi)外院士以及來自美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、新加坡、馬來西亞等國內(nèi)外知名專家學者參加研討，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運現(xiàn)代化、食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑、營養(yǎng)安全評估與干預策略、食品科技創(chuàng)新與成果轉化、食品安全管理體系構建等關鍵議題，共同探討農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運及食品產(chǎn)業(yè)的技術創(chuàng)新和未來發(fā)展戰(zhàn)略。

大會同期舉行了湖南省農(nóng)業(yè)科學院創(chuàng)辦的英文刊Springer Nature《Agricultural Products Processing and Storage 》（APPS）的創(chuàng)刊儀式，以及與國際食品科技聯(lián)盟的簽約儀式。APPS由湖南省農(nóng)業(yè)科學院主辦，單楊院士擔任主編，旨在為農(nóng)產(chǎn)品加工科學和儲運技術的前沿研究提供高質(zhì)量交流平臺，打造農(nóng)業(yè)領域國際一流的學術期刊。

為了洞察行業(yè)最新趨勢，推動食品科學領域的創(chuàng)新與進步，本次會議開展了“食品科學領域十大熱點科技問題”征集活動。開幕式上，由中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學孫寶國教授和新西蘭奧克蘭大學Geoffrey Waterhouse 教授親自發(fā)布。2025年“食品科學領域十大熱點科技問題”涉及人工智能技術、食品營養(yǎng)數(shù)字化、食藥同源功能性食品、老年食品、可持續(xù)食品包裝材料、腸道菌群、食品非熱加工、食品加工副產(chǎn)物、微生物工廠高效合成、微塑料及復合污染物共十大方面。