中國食品安全報訊（柒燕嫦）“嘩啦啦！”，清亮飽滿的飼料被投放在料槽中，一大早，在揚翔集團(tuán)智能設(shè)施樓房豬場里，一排排膘肥體壯的豬已排好隊享用上美味早餐，飼養(yǎng)員則在一旁用手機查看每頭豬的身體狀況。“這批豬的爹媽都是用高質(zhì)量基因組選種選配算法算出來的‘天作之合’，所以他們瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，將來做成烤腸，保準(zhǔn)香！”飼養(yǎng)員笑著說。

1998年，揚翔集團(tuán)以飼料生產(chǎn)起家，而后建起第一個養(yǎng)豬場，此后持續(xù)擴大規(guī)模，并于2009年與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)開展深度的產(chǎn)學(xué)研合作，逐步搭建科學(xué)養(yǎng)豬體系。在發(fā)展過程中，揚翔集團(tuán)深刻意識到，消費者要的不只是“一頭健康的豬”，還有安全、好吃的肉。2021年，揚翔屠宰場、食品廠正式投產(chǎn)，自此完善從養(yǎng)殖到加工的全鏈條，秉承著為公眾提供新鮮、健康、安全的理念迅速發(fā)展，也為日后的商業(yè)拓展打下了扎實根基。

揚翔的故事里，既有對“吃”的敬畏與執(zhí)著，也藏著商業(yè)上的遠(yuǎn)見與魄力。依托集團(tuán)在源頭基因把控、科技養(yǎng)殖、智能屠宰等領(lǐng)域的積累以及消費市場的需求，貴港新食記食品有限公司（以下簡稱“揚翔食品”）瞄準(zhǔn)并迅速切入冷凍食品賽道?！皬纳i繁育到加工制作，全流程都能精準(zhǔn)追溯，并且我們希望可以為消費者提供更新鮮、更健康、更安全的食品，這正是我們選擇并敢闖冷凍食品領(lǐng)域的底氣?！睋P翔食品總經(jīng)理李軍信心滿滿地說。

走進(jìn)揚翔食品廠區(qū)，“只用新鮮好豬肉”幾個大字格外亮眼，新鮮到底藏在哪兒？答案就在每款產(chǎn)品里。以今年春季推出的美式經(jīng)典生鮮腸為例，這款斬獲“2025中國新食材品類冠軍”的產(chǎn)品，選的是檢疫合格的新鮮豬腿肉，從屠宰到加工不超過24小時，堅決不用凍肉，含肉量更是≥90%。加工時，豬肉先經(jīng)12小時精準(zhǔn)控溫排酸，肉質(zhì)鮮嫩；排酸后的鮮肉一大早就被送到食品廠生產(chǎn)加工，加工過程采用-35℃急凍鎖鮮技術(shù)，讓肉腸中心溫度迅速降到-18℃以下，減少冰晶生成。倉儲、運輸、銷售環(huán)節(jié)也毫不含糊，產(chǎn)品儲存在冷庫，用冷藏車全程控溫配送，到了商超直接進(jìn)冷柜，確保消費者買到手時依舊新鮮。不僅如此，揚翔食品堅持“清潔標(biāo)簽”，不使用防腐劑等復(fù)雜的添加劑，保證消費者吃得安心。

對新鮮與品質(zhì)的這份追求，正是揚翔食品緊跟行業(yè)趨勢的寫照。在全球食品產(chǎn)業(yè)加速向綠色化、智能化轉(zhuǎn)型的當(dāng)下，揚翔食品不滿足于優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，更著眼長遠(yuǎn)布局。為此，揚翔集團(tuán)聯(lián)合深圳萬德廚科技、深圳大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)聯(lián)合成立“食品綠色制造與智能烹飪創(chuàng)新聯(lián)合研究院”。研究院緊扣“大食物觀”與“健康中國”戰(zhàn)略，聚焦智能烹飪裝備、食品綠色高效加工、精準(zhǔn)營養(yǎng)膳食等方向攻關(guān)，推動傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化、智能化升級。

從被搬到手機上的豬，到超市貨架帶著“數(shù)字身份證”的豬肉制品，揚翔食品用27年深耕，把對“新鮮”與“安全”的執(zhí)念，織進(jìn)了從農(nóng)場到餐桌的每一環(huán)。當(dāng)熱騰騰的烤腸在舌尖釋放出鮮嫩肉香時，我們嘗到的不只是科技賦能的好味道，更是一個企業(yè)對“安全”與“美味”的堅守與創(chuàng)新。