中國食品安全報訊（李昊 馬曉剛）提起內(nèi)蒙古的奶業(yè)，人們都會想到牛奶以及各種各樣的牛奶加工制品?？梢哉f，借著奶業(yè)發(fā)展的勁風(fēng)，羊奶產(chǎn)業(yè)已然成為繼牛奶產(chǎn)業(yè)之后，內(nèi)蒙古的又一張亮麗名片。目前，羊乳生產(chǎn)正在突破傳統(tǒng)的模式向產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)，成為草原綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的代言。

發(fā)掘羊奶的市場潛力。早在《魏書》中就有記載：“常飲羊乳，色如處子?！闭f的就是羊奶的美容功效，此外羊奶還有調(diào)節(jié)腸胃、緩解便秘、安神助眠、滋陰補腎等多重功能。從口感上來說，羊奶最接近母乳，所以更香更濃更細(xì)膩；從營養(yǎng)價值來看，羊奶中所含的維生素A和維生素C分別是牛奶的2倍和4倍；此外，羊奶中含的蛋白分子更細(xì)小，人體更容易吸收。內(nèi)蒙古正是看準(zhǔn)了羊奶產(chǎn)業(yè)中的巨大潛力，走出了一條獨具地方特色的發(fā)展道路。

從自產(chǎn)自銷到產(chǎn)業(yè)化加速。巴彥淖爾市烏拉特后旗屋蓋蘇木牧民阿拉騰花家有200多只山羊，不出欄每年還能有近10萬元的收入。這些錢是怎么來的？來到她家時，她正在擠羊奶、做奶酪、熬酥油，她家一天平均要加工幾十斤羊奶，“以前的羊奶都是自己吃，或者送人，現(xiàn)在還能賣出去有收入，投向市場?！卑⒗v花說，以前羊奶只用于喂羊羔，要是羊羔吃不了，多余的羊奶只能白白浪費掉。2013年年底，旗里的一個奶食品銷售合作社主動找上門收購羊奶和奶食品，在合作社的指導(dǎo)下，阿拉騰花家羊奶的產(chǎn)量日益增加，收入也越來越多。

從營養(yǎng)價值和奶源特性來說，羊奶的營養(yǎng)成分接近于母乳，易于消化吸收，保健作用強，但是奶羊的產(chǎn)奶期短，導(dǎo)致羊奶一直不能產(chǎn)業(yè)化加工。2014年，巴彥淖爾市鼓勵養(yǎng)殖戶和企業(yè)投資羊奶產(chǎn)業(yè)，隨著當(dāng)?shù)啬萄蝠B(yǎng)殖戶的增多、奶源的增加，羊奶制品開始向產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)。

科技支撐規(guī)?；l(fā)展。2016年7月，首期投資5000萬元的奶綿羊養(yǎng)殖項目落戶內(nèi)蒙古烏蘭察布市察右前旗。目前，養(yǎng)殖基地內(nèi)存欄東弗里斯奶綿羊500多只，東弗里斯羊與小尾寒羊、蒙古羊的雜交一代2000多只，已形成國內(nèi)最大的東弗里斯羊及其雜交后代群體。到2018年年底，雜交群體規(guī)模達(dá)到1萬只。

內(nèi)蒙古大學(xué)“省部共建草原家畜生殖調(diào)控與繁育國家重點實驗室”是該項目的倡導(dǎo)者與技術(shù)支撐?！鞍l(fā)展奶綿羊產(chǎn)業(yè)對內(nèi)蒙古來說意義重大?！敝攸c實驗室主任李光鵬教授坦言，“我國歷史上沒有專門化的奶綿羊品種，奶綿羊產(chǎn)業(yè)也無從談起。我們引進(jìn)的是全球最優(yōu)秀的奶綿羊種質(zhì)資源，目標(biāo)是利用蒙古羊與小尾寒羊培育出我國自主知識產(chǎn)權(quán)的奶綿羊新品種，實現(xiàn)綿羊養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和羊奶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展?！?/p>

“東弗里斯羊是世界上最知名的奶綿羊品種，被稱為‘綿羊界的荷斯坦’，年泌乳期可以達(dá)到210天至230天，產(chǎn)奶500~800升，而且體型大，生長速度快，產(chǎn)羔率達(dá)230%，是我們發(fā)展奶綿羊產(chǎn)業(yè)的理想品種?！睆埩⒀芯繂T介紹，“我們將利用現(xiàn)代繁殖生物技術(shù)和分子育種技術(shù)，擴(kuò)大群體規(guī)模并不斷提升群體生產(chǎn)性能，以滿足新品種培育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求?！?/p>