中國食品安全報訊（李詩琪）為推動美食文化傳承創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，江西省吉安市永新縣全力打造兼具地域辨識度與市場競爭力的“永新味道”美食品牌。截至目前，已在全市建成“永新味道”標(biāo)準(zhǔn)化門店13家，其中市級以上旗艦店1家。

紅色文旅深度融合是“永新味道”的核心標(biāo)識。品牌深挖三灣改編、龍源口大捷等紅色資源，以及和子四珍、永新血鴨制作技藝等非遺瑰寶，將其系統(tǒng)植入品牌VIS視覺識別系統(tǒng)、門店設(shè)計與菜品包裝全流程。讓消費(fèi)者在味蕾享受的同時，直觀感受永新厚重的紅色底蘊(yùn)與鮮活的文化魅力。

全鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建為品牌筑牢品質(zhì)根基。品牌科學(xué)制定《永新美食統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)菜品體系》，明確了60余道核心菜品的食材選取規(guī)格、烹飪操作流程等全流程量化指標(biāo)，確?！扒У暌晃?、品質(zhì)如一”。同時，積極構(gòu)建特色種養(yǎng)與初加工體系，推行“統(tǒng)一采購、分級加工、標(biāo)準(zhǔn)化配送、全程可溯源”的供應(yīng)鏈管理模式，筑牢食材安全“防火墻”。

精準(zhǔn)政策梯度扶持有效激發(fā)市場參與活力。為調(diào)動市場主體參與品牌建設(shè)的積極性，該縣量身定制“真金白銀”的扶持舉措。一方面，推行梯度化門店獎補(bǔ)，對省外重點旗艦店及縣內(nèi)新店分別給予5萬至25萬元不等的補(bǔ)貼，并同步發(fā)放“食材采購消費(fèi)券”，減輕商戶經(jīng)營壓力，帶動本土農(nóng)特產(chǎn)品銷售；另一方面，創(chuàng)新推出“永新美食貸”專屬信貸產(chǎn)品，建立經(jīng)營主體“白名單”制度，為符合標(biāo)準(zhǔn)的商戶提供年度300萬元全額信貸貼息，為門店拓展、產(chǎn)業(yè)升級注入充足資金動力。

市級層面也為“永新味道”品牌發(fā)展提供系統(tǒng)性支撐。吉安市將其納入全市商文旅融合發(fā)展總體規(guī)劃，統(tǒng)籌資金用于門店標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與品牌活動推廣；主動引導(dǎo)品牌在省內(nèi)核心城市及省外重點城市布局標(biāo)準(zhǔn)化門店網(wǎng)絡(luò)，織密市場覆蓋體系；積極推動本土食材直供體系建設(shè)與電商平臺賦能，深化“餐飲+文旅”融合發(fā)展；通過組織品牌參展、舉辦美食賽事、開展全媒體宣傳等多元舉措，持續(xù)提升“永新味道”的品牌知名度與市場影響力。