中國食品安全報訊（劉少偉）近日，山西省公用品牌建設(shè)聯(lián)合會正式批準(zhǔn)發(fā)布“青塘粽子”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為這一特色美食的規(guī)范化發(fā)展筑牢制度根基。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確界定“青塘粽子”的傳統(tǒng)工藝與品質(zhì)核心要求，規(guī)定產(chǎn)品須選用本地蘆葦葉、馬蓮草為原料，嚴(yán)格沿用傳統(tǒng)技法制作；同時針對原料品質(zhì)、加工流程、安全指標(biāo)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)置了高于行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)門檻，從源頭保障產(chǎn)品獨有的地域風(fēng)味與優(yōu)良品質(zhì)。

“該標(biāo)準(zhǔn)是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合的重要成果，對青塘粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有里程碑意義，是青塘粽子質(zhì)量安全和高質(zhì)量發(fā)展的根本保障。”山西省公用品牌建設(shè)聯(lián)合會秘書長高志春說。

近年來，在市縣兩級黨委、政府的大力支持下，呂梁市臨縣前青塘村緊抓發(fā)展機(jī)遇，依托村內(nèi)優(yōu)質(zhì)粽葉、甘甜泉水，聯(lián)動縣域有機(jī)紅棗、小米、糯米等特色食材，大力培育粽子產(chǎn)業(yè)，取得亮眼成效。目前全村已發(fā)展家庭作坊150余家，從業(yè)人員達(dá)3000余人，年產(chǎn)值超億元，成為呂梁山區(qū)產(chǎn)業(yè)興旺、村風(fēng)淳樸的美麗鄉(xiāng)村典范。

“我們將繼續(xù)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫與執(zhí)行監(jiān)督，推動企業(yè)嚴(yán)格依標(biāo)生產(chǎn)，強(qiáng)化行業(yè)自律，凝聚發(fā)展合力，全力將‘青塘粽子’打造成助力鄉(xiāng)村振興的亮麗名片?！迸R縣縣委常委、副縣長王俊杰表示。