中國食品安全報訊（姚嵐 記者石?。┛茖W發(fā)現(xiàn)，鴨肉產(chǎn)品作為高蛋白、低脂肪的健康肉制品，具備極高的營養(yǎng)價值，不飽和脂肪酸含量高達65%，較牛羊肉高約2倍，較豬肉高1.5倍，較雞肉高25%，市場前景極為廣闊。

記者了解到，河北樂壽鴨業(yè)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國最大的烤鴨坯生產(chǎn)企業(yè)，專注鴨業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，致力于成為消費者放心鴨肉第一品牌。在采訪中，該公司董事長郜希君告訴記者，全國每10只烤鴨就有1只烤鴨來自該公司。他們的產(chǎn)品除了在國內(nèi)市場銷售，已經(jīng)出口到澳大利亞、新西蘭等國家，實現(xiàn)了河北省肉制品國際市場拓展新的突破。

好水好料成就了樂壽肉鴨產(chǎn)品的好品質(zhì)，好水是屬于該公司的地理優(yōu)勢。該公司養(yǎng)殖基地獻縣具有“中國溫泉之城”的美譽，深層地下水水質(zhì)甘甜，肉鴨飲用后，肉質(zhì)細嫩清香無腥味，烤制后口味醇香，肉質(zhì)細嫩。同時，該縣地下水中富含多種有益人體健康的微量元素，其中弱堿性、偏硅酸、鍶含量都接近礦泉水標準，養(yǎng)出的鴨更具營養(yǎng)價值。他們選用優(yōu)質(zhì)糧食為主要原料配方，嚴格檢測控制原料農(nóng)殘與霉菌毒素，實現(xiàn)了“健康純天然，好料糧食香”的獨特優(yōu)勢。該公司與中國農(nóng)科院院士團隊聯(lián)合育種和肉鴨產(chǎn)業(yè)科技推廣，全面提升肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量和科技水平，還聯(lián)合中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所、北京便宜坊烤鴨集團等4家單位，共同制定了《北京烤鴨鴨坯團體標準》。

目前，樂壽烤鴨坯還被中國烹飪協(xié)會授予全國唯一“優(yōu)質(zhì)北京填鴨鴨坯供應基地”稱號，為行業(yè)樹立了標桿。該公司還攜手中國檢驗認證集團旗下中檢科（北京）測試技術有限公司、中國農(nóng)科院北京畜牧研究所等10家單位聯(lián)合制定了國內(nèi)首部無抗肉鴨產(chǎn)品認證團體標準《無抗肉鴨產(chǎn)品認證技術規(guī)范》，此標準已于2025年3月由中國民族貿(mào)易促進會發(fā)布實施。該公司的產(chǎn)品還通過了中國檢驗認證集團的“無抗肉鴨產(chǎn)品認證”，成為首個通過中國中檢“無抗肉鴨產(chǎn)品”認證的企業(yè)。該公司嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量實現(xiàn)“精益求精”，嚴格執(zhí)行ISO 9001和HACCP體系標準、國內(nèi)外清真食品管理標準、食品出口質(zhì)量標準等，在每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控，確保樂壽肉鴨產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異。

為了適應當代社會快節(jié)奏的特點，契合年輕消費群體喜歡的鹵味，該公司又推出了各種分割鴨肉，如鴨脖、鴨翅、鴨腿等，獨特的鹵制秘方和香料組合。