中國食品安全報訊（何源）近期，一場商超開業(yè)熱潮點燃了浙南消費市場。在上海麥德龍商貿(mào)有限公司（以下簡稱“麥德龍商貿(mào)”）溫州首店開業(yè)當(dāng)日，清晨7點的商場門口已排起數(shù)百米長隊，“五一”假期更創(chuàng)下顧客排隊2小時入場、單日客流近5萬人次的紀(jì)錄。購銷兩旺的景象背后，是超5200種精選商品組成的“安全+品質(zhì)”矩陣——其中自有品牌、進(jìn)口及獨家定制商品占比超50%，而支撐這一消費熱潮的，正是麥德龍供應(yīng)鏈有限公司（以下簡稱“麥德龍供應(yīng)鏈”）將國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)深度植入本土運營的戰(zhàn)略實踐。

在麥德龍商貿(mào)溫州商場的生鮮區(qū)，一斤黑豬肉的背后可能藏著長達(dá)數(shù)月的養(yǎng)殖檔案。通過麥咨達(dá)全程可追溯系統(tǒng)，消費者掃碼即可查看6000多種商品從種植養(yǎng)殖到物流質(zhì)檢的全流程信息，這張覆蓋果蔬、畜禽、水產(chǎn)、蛋類以及糧油干貨等五大類產(chǎn)品的“數(shù)字身份證”，正是麥德龍供應(yīng)鏈德系標(biāo)準(zhǔn)本土化的核心載體。麥咨達(dá)全程可追溯系統(tǒng)始于2007年，記錄著“從田間到餐桌”的每個環(huán)節(jié)。從肥料的精心選用到水產(chǎn)養(yǎng)殖密度的科學(xué)把控，從采摘的精準(zhǔn)控制到加工車間的規(guī)范操作，每一個環(huán)節(jié)都遵循著國際標(biāo)準(zhǔn)體系。

為加強(qiáng)供應(yīng)商質(zhì)量管理，麥德龍供應(yīng)鏈建了一套以GFSI（全球食品安全倡議）認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)為核心的MAS質(zhì)量評價體系，從源頭對供應(yīng)商展開嚴(yán)苛審核管理。通過強(qiáng)力推動供應(yīng)商獲取GFSI認(rèn)可認(rèn)證，麥德龍供應(yīng)鏈實現(xiàn)了“一處認(rèn)證，處處認(rèn)可”的高效合作模式——已獲認(rèn)證的供應(yīng)商可憑風(fēng)險評估結(jié)果豁免準(zhǔn)入時的現(xiàn)場審核，大幅縮短新品上市周期。

針對自有品牌開發(fā)，麥德龍供應(yīng)鏈建立了全流程質(zhì)量管控機(jī)制，從產(chǎn)品設(shè)計到銷售過程全鏈路精心保障。每年，麥德龍供應(yīng)鏈的供應(yīng)商現(xiàn)場審核約750次，實驗室檢測約3000次，感官評估約500次，品質(zhì)檢核約400次，發(fā)貨前驗貨約100次。

麥德龍商貿(mào)溫州商場相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，溫州商場特別設(shè)立的3R（即食、即熱、即烹）專區(qū)，通過開放式廚房讓消費者親眼見證食材處理全過程，搭配少油少糖的健康烘焙品與標(biāo)注卡路里的現(xiàn)制果蔬杯，將食品安全標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為可感知的消費體驗。

“當(dāng)商超把食品安全從合規(guī)底線變?yōu)楦偁巸?yōu)勢，就能收獲消費者用腳投票的信任?！睒I(yè)內(nèi)人士探店時指出，麥德龍供應(yīng)鏈的自有品牌“麥臻選”系列，憑借“干凈配料表”和全球精選定位，已成為年輕家庭購物車中的標(biāo)配，這種從供應(yīng)鏈到消費端的信任傳導(dǎo)，或?qū)⒅匦露x零售業(yè)的價值坐標(biāo)系。