中國食品安全網(wǎng)訊（劉通）隨著大閘蟹從節(jié)令禮品走向日常餐桌，市場供應(yīng)不穩(wěn)、品質(zhì)參差等問題日益凸顯。近期，蟹太太品牌創(chuàng)始人接受采訪，分享了品牌如何在這片紅海中構(gòu)建核心競爭力。

圖片來源：蟹太太

多點布局保障穩(wěn)定供應(yīng)

面對極端天氣等行業(yè)共性挑戰(zhàn)，蟹太太通過“多點開花”戰(zhàn)略確保供應(yīng)穩(wěn)定。品牌在江蘇洪澤湖、固城湖、太湖等核心產(chǎn)區(qū)建立基地，同時布局其他優(yōu)質(zhì)水域，形成“核心產(chǎn)區(qū)+多元產(chǎn)區(qū)”互補(bǔ)格局?！爱?dāng)某產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)時，其他產(chǎn)區(qū)能及時補(bǔ)位，”創(chuàng)始人表示，這種布局實現(xiàn)了“東方不亮西方亮”的供應(yīng)保障。

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嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)定義優(yōu)質(zhì)大閘蟹

談及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)始人指出，優(yōu)質(zhì)大閘蟹需同時滿足外觀、活力和口感要求：既要符合“青背白肚、金爪黃毛”的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，具備品牌特有的“大長腿”特征，還要體大膘肥，膏滿黃肥。蟹太太通過“三篩三選”制度層層把關(guān)，從出湖到發(fā)貨歷經(jīng)三次篩選，最終僅35%-45%的優(yōu)質(zhì)蟹能送達(dá)消費(fèi)者餐桌。

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完善供應(yīng)鏈確保產(chǎn)品鮮活

在大閘蟹行業(yè)，供應(yīng)鏈效率決定產(chǎn)品品質(zhì)。蟹太太將物流起點前置到暫養(yǎng)環(huán)節(jié)，在蘇州、上海等地建立倉儲中心，通過專業(yè)暫養(yǎng)技術(shù)提升蟹品質(zhì)。同時與順豐、京東等物流商合作，實現(xiàn)全國大部分地區(qū)冷鏈直達(dá)。針對行業(yè)常見的“死蟹”“缺重”問題，品牌承諾“缺重包賠、死蟹包賠”，并細(xì)化賠付標(biāo)準(zhǔn)，以誠信經(jīng)營贏得消費(fèi)者信任。

圖片來源：蟹太太

拓展品牌內(nèi)涵布局未來

對于未來發(fā)展，創(chuàng)始人認(rèn)為關(guān)鍵在于深挖品牌價值?！按箝l蟹卡券不僅是產(chǎn)品，更是情感維系和社交紐帶?！毙诽龔膯我恍菲放葡騼?yōu)質(zhì)食材提供者轉(zhuǎn)型，如與7-11合作推出蟹黃面等衍生品，拓展消費(fèi)場景。創(chuàng)始人表示，品牌愿景是成為消費(fèi)者高品質(zhì)生活的一部分，無論家庭聚會還是朋友小聚，當(dāng)需要優(yōu)質(zhì)食材時，第一個想到的就是蟹太太。

從保障供應(yīng)到嚴(yán)格品控，從完善物流到拓展內(nèi)涵，蟹太太以“一只好蟹”為起點，正穩(wěn)步走向更廣闊的市場空間。