中國食品安全網訊（梁安）為積極響應北京消費季號召，傳承與弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，精準對接中秋、國慶雙節(jié)期間大眾的消費需求，全力助推北京邁向國際一流消費中心城市，9月7日，“第二屆北京食品烘焙展暨2025年北京第二十五屆月餅文化節(jié)”在義利北冰洋園區(qū)盛大啟幕。此次活動由北京焙烤食品糖制品協(xié)會與北京一輕食品集團有限公司聯(lián)合主辦。

北京焙烤食品糖制品協(xié)會會長李奇主持開幕式并致歡迎辭。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁、北京市經濟和信息化局二級巡視員邵明紅、北京一輕控股副總經理王勁雨、中國食品安全報社總編輯李濤、北京釀酒協(xié)會會長常明、北京肉類食品協(xié)會會長司京成、北京市連鎖經營協(xié)會專家李燕川、北京市石油流通行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李莉、北京義利食品有限公司總經理張旭升、京東物流京津地區(qū)消費品行業(yè)銷售總經理楊麗、資深烘焙師王蘭柱等嘉賓出席開幕式并致辭。

中外食品工業(yè)雜志社原社長溫凱、中國互聯(lián)網新聞中心中網科技公司總經理張寧銳、北京焙烤食品糖制品協(xié)會名譽會長高波，北京食品協(xié)會執(zhí)行秘書長邱宇、北京老字號協(xié)會副秘書長焦德婧、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長張斌、北京一輕食品集團董事長陳林、北京稻香村食品有限責任公司副總經理孫鵬、中國全聚德(集團)股份有限公司產業(yè)配送部部長張湛、北京市鑫華亨塑料用品廠總經理袁秋珍、北京一輕研究院總經理宋昊、北京首農酒店管理服務有限公司總經理門海濤、河北正浩包裝科技有限公司董事長趙強、廣西黃家月食品有限公司副總經理歐正勝、漫山慢水.小毛驢農場石寧、益海嘉里英聯(lián)馬利商務總監(jiān)李國強等近200位領導、企業(yè)代表及媒體人士共同參會。

李奇會長代表主辦方，對所有到場嘉賓表達了最熱烈的歡迎與最誠摯的感謝。他指出，近年來，中國烘焙行業(yè)始終保持著穩(wěn)健的增長態(tài)勢，創(chuàng)新與差異化競爭已然成為北京烘焙品牌脫穎而出的核心策略。以稻香村為例，其積極推行“一店一策”，打造的主題店風格獨具特色，零號店更是引領行業(yè)創(chuàng)新潮流，巧妙融合文化展示、現(xiàn)烤糕點與京味包裝，為消費者帶來全新體驗。味多美則持續(xù)發(fā)力，不斷優(yōu)化供應鏈與門店運營，提升整體競爭力。義利食品今年更是大膽突破，推出“義利Bread”概念店，成功實現(xiàn)向“現(xiàn)制現(xiàn)售”新業(yè)態(tài)的華麗轉身。韋老俵在桃酥口味與文化賦能方面積極探索，即將推出首金紀念版桃酥禮盒。瀘溪河對招牌桃酥系列進行全面升級，推出脆脆桃酥與軟桃酥，滿足不同消費者口味需求。全聚德仿膳御錦系列月餅禮盒全新亮相，經典款也同步升級，為消費者帶來更多選擇。古船面包工廠與北京大學醫(yī)學部強強聯(lián)手，開展健康食品全產業(yè)鏈創(chuàng)新實踐，借助智能化手段提升產品品質。安得利整合各方資源，成功研發(fā)出30余款融合甜品、面包、西餐元素的潮流烘焙優(yōu)選品，精準搶占料理面包市場風口。臻味坊舉行了府宴粽新品發(fā)布會，一口氣推出二十多款新品，令人眼前一亮。眾多會員企業(yè)都在積極強化創(chuàng)新與消費者互動，為整個行業(yè)注入了源源不斷的蓬勃生機。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長在會上分享了2025年全國月餅市場的發(fā)展情況與趨勢預判。他深入分析指出，當前國際環(huán)境變化帶來的不利影響與國內經濟結構的深層次變化相互交織，導致內需不振、預期偏弱。然而，焙烤食品糖制品行業(yè)卻展現(xiàn)出了強大的內生動力和強勁韌性。上半年，糕點面包行業(yè)營收達630億，同比增長5%，銷售業(yè)績表現(xiàn)亮眼。但與此同時，利潤同比有所下降，呈現(xiàn)出增量不增利的局面，這與整個焙烤食品糖制品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢高度一致。今年中秋節(jié)與國慶假期完美重合，月餅市場競爭必將更加激烈。預計產量、銷售額、利潤都可能會出現(xiàn)一定程度的下降，但產品的質量和安全絕對有保障?；诖耍麑υ嘛炐袠I(yè)企業(yè)提出了兩條極具針對性的建議：一是積極融入全產業(yè)鏈布局，加強數(shù)智化精細化管理，提升企業(yè)核心競爭力；二是銷售要緊密結合節(jié)日消費和旅游經濟，充分利用流量優(yōu)勢，將其轉化為實際銷量。

北京市經濟和信息化局邵明紅二級巡視員對北京月餅文化節(jié)的成功召開表示熱烈祝賀。她表示感謝企業(yè)一直以來努力生產放心、健康、美味的烘焙產品，切實滿足了人民群眾對美好有品質生活的向往。希望大家多關注最新發(fā)布的產業(yè)政策，政府部門將全心全意為企業(yè)做好服務工作。

北京一輕控股王勁雨副總經理受葛云程黨委書記、董事長和胡雄光黨委副書記、總經理的委托發(fā)表致辭。她表示，北京月餅文化節(jié)作為京城重要的傳統(tǒng)節(jié)日文化活動，影響力與日俱增，已成為弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化、促進月餅行業(yè)發(fā)展的重要平臺。此次融入食品烘焙展后，這個平臺更加充滿生機與活力。希望通過此次活動，大家能夠進一步加強交流合作，共同探索行業(yè)發(fā)展新路徑，攜手推動北京食品烘焙行業(yè)邁向新的高度。

中國食品安全報社李濤總編輯認為，連續(xù)舉辦二十五屆的北京月餅文化節(jié)，是一個匯聚經典與創(chuàng)新的高端交流平臺?，F(xiàn)場眾多老字號與知名品牌帶來的月餅產品，不僅是一場味覺的盛宴，更是一次文化的深度洗禮，讓我們在品嘗美味的同時，真切感受到家國情懷與文化自信的深層共鳴。她希望，大家能夠以“食品安全”為堅實基礎，以“傳統(tǒng)文化”為靈魂指引，雙輪驅動、協(xié)同發(fā)力，共同推動食品行業(yè)實現(xiàn)更高質量、更可持續(xù)的繁榮發(fā)展。

北京釀酒協(xié)會常明會長分享了一些關于創(chuàng)新的深刻思考。他指出，創(chuàng)新要以消費者需求為導向，注重技術研發(fā)和人才培養(yǎng)，敢于突破傳統(tǒng)思維的束縛，勇于嘗試新的理念和模式。同時，各行業(yè)協(xié)會之間應加強交流與合作，形成強大合力，共同推動北京食品行業(yè)的繁榮發(fā)展。

司京成會長介紹說，北京肉類食品協(xié)會多年來與北京食品制造的業(yè)界精英保持著緊密無間的合作，始終致力于為廣大消費者提供安全、放心、健康的餐桌食品，為北京乃至全國食品行業(yè)的高質量發(fā)展貢獻了重要力量。未來，協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揚引導者和服務者的雙重角色，全力支持企業(yè)之間的深層合作，推動關鍵技術攻關與成果轉化。同時，強化與各兄弟協(xié)會的聯(lián)動，攜手推動北京食品行業(yè)走向更新、更高、更強、更繁榮的明天。

北京市連鎖經營協(xié)會行業(yè)專家李燕川先生表示，北京市連鎖經營協(xié)會專門成立了采購團，精心組織超市發(fā)、京客隆等多家北京重點連鎖零售企業(yè)及專賣店采購人員積極參與此次活動。通過精準對接，為供需雙方搭建了高效便捷的對接橋梁，助力北京本地烘焙品牌借助連鎖零售渠道擴大市場覆蓋范圍，進一步激活首都市場流通活力。

北京市石油流通行業(yè)協(xié)會李莉副會長兼秘書長表示，愿與各兄弟協(xié)會深化合作，共同探索“食品物流 + 綠色能源”的標準體系建設，建立“節(jié)假日協(xié)同保障機制”。還可依據(jù)遍布北京的加油站網點作為節(jié)慶食品的提貨點，為社區(qū)居民提供更加便捷的服務。

北京義利食品有限公司總經理張旭升表示，義利始終在傳承中不斷創(chuàng)新，未來將繼續(xù)依托一輕控股和一輕食品集團的平臺優(yōu)勢，與行業(yè)伙伴攜手共進，在品質提升、文化挖掘、市場拓展等方面深耕細作。期待以此次展會為紐帶，多聽取建議、多學習經驗，讓老字號的故事更加動人，讓舌尖上的傳承更加持久。

京東物流京津地區(qū)消費品行業(yè)銷售總經理楊麗介紹說，京東物流擁有一套基于數(shù)智技術的一體化供應鏈物流解決方案。從企業(yè)的商業(yè)邏輯出發(fā)，幫助企業(yè)優(yōu)化庫存布局、降低運營成本、提升配送效率，最終提升終端消費者的滿意度，助力企業(yè)品牌在中秋市場中贏得良好口碑、實現(xiàn)增長。

資深烘焙師、焙烤專業(yè)國家級裁判員王蘭柱先生指出，健康、藥食同源是食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。作為大健康的直接受益者，他愿意將自己的成功經驗與行業(yè)同仁更多分享，共同推動行業(yè)健康向前。

在座的其他領導與嘉賓也紛紛就未來如何更好弘揚傳統(tǒng)月餅文化、如何實現(xiàn)烘焙行業(yè)更優(yōu)質發(fā)展建言獻策，會場氣氛十分活躍。

活動現(xiàn)場亮點紛呈，精彩不斷。一方面，品牌月餅、創(chuàng)新食品及產業(yè)鏈上下游產品集中展銷，滿足了市民多樣化的需求，讓大家能夠一站式選購心儀的商品。另一方面，為助興本次活動，廣西黃家月食品有限公司特別精心制作了一塊直徑達1.2米、重達388斤的“月餅之王”——五仁叉燒巨型月餅，供來賓游客免費分享，現(xiàn)場氣氛熱烈非凡。

同時，京東物流與北京焙烤食品糖制品協(xié)會達成深度合作，為其提供一體化供應鏈物流解決方案，并在現(xiàn)場發(fā)放寄遞優(yōu)惠券，為參展企業(yè)和市民提供了實實在在的便利。組委會還特別準備了精美伴手禮、北冰洋冰箱貼、冰冰熊樂園參觀券等贈送給市民和游客，讓大家在參與活動的同時，還能收獲一份驚喜?，F(xiàn)場還有直播帶貨、視頻報道等豐富多彩的活動，超市發(fā)、京客隆、京東七鮮等多個大型連鎖企業(yè)都派了采購團過來，與參展企業(yè)進行深入洽談合作。

義利北冰洋園區(qū)人頭攢動，熱鬧非凡，廣大市民提前感受到了濃厚的中秋節(jié)日氛圍。

參與此次活動的企業(yè)陣容強大，包括北京一輕食品集團有限公司、北京義利食品有限公司、北京北冰洋食品有限公司、北京稻香村食品有限責任公司、北京味多美食品有限責任公司、北京市鑫華亨塑料用品廠、北京眾力科技有限公司、北京全聚德仿膳食品有限責任公司、瀘溪河食品（集團）有限公司、北京韋老表食品有限公司、安得利（北京）有限公司、北京臻味坊食品有限公司、北京古船面包食品有限公司、仙桂食品（北京）有限公司、益海嘉里英聯(lián)馬利、廣西黃家月食品有限公司、北京京訊遞科技 （京東物流）、北京五星啤酒有限公司、北京首農酒店管理服務有限食品公司、十二千田（云南）農業(yè)發(fā)展有限公司、北京豐辰加油站、北京市石油化工開發(fā)供應公司、中國石油天然氣北京非油品、北京二商京華茶葉有限公司等眾多知名企業(yè)。