“正宗杭州臨安冬筍，5斤55.8元包郵，現挖現發(fā)！”元旦小長假的電商直播間里，吆喝聲此起彼伏，單個鏈接銷量輕松突破2萬單。然而記者調查發(fā)現，這個每斤10元左右的價格，在擁有38萬畝毛竹的杭州臨安區(qū)連收購價都無法覆蓋。低價爆款的背后，是外地冬筍冒充本地特產的行業(yè)亂象，也折射出本地竹產業(yè)的發(fā)展困境。

本地冬筍收購價20元/斤，

直播間10元/斤？

“看到銷量這么高，我就覺得不對勁，我們本地哪有這么多冬筍給他們供貨？”臨安青山湖街道毛竹經營大戶蔡師傅的話里滿是無奈。

作為擁有150畝毛竹林的資深竹農，他今年的冬筍批發(fā)價穩(wěn)定在20元/斤，而電商平臺上5斤55.8元的包郵價，折算下來每斤僅10元，不及產地收購價的一半。

記者在多個電商平臺發(fā)現，標注“臨安冬筍”的商品普遍定價在10-15元/斤，某短視頻平臺主播直播間的同款產品，累計銷量已達2.3萬單，按照5斤/單計算，總銷量超11萬斤。但臨安筍農給記者算了一筆賬：臨安本地冬筍畝產約300斤，挖筍工日薪400元，平均每人每天最多挖50斤，單個人工成本就達10元/斤，再加上包裝、物流等費用，10元/斤的價格根本不可能。

“今年臨安干旱少雨，冬筍減產明顯?！辈堂缦橥嘎?，他的基地今年產量較往年減產明顯，其中地勢低的竹林用抽水機引水灌溉保住了產量，地勢高的竹林再怎么努力也無法引水灌溉，已經基本放棄，因為產量實在太低了。而記者從杭城的蔬菜批發(fā)市場了解到，臨安冬筍難覓蹤跡，倒是福建、江西等地貨源充足，市場數據顯示，這些外省產地的冬筍收購價僅為5-6元/斤，而巨大的價格差也讓投機者有了可乘之機。

38萬畝毛竹林

難敵外地低價冬筍？

“我們臨安是“中國竹子之鄉(xiāng)”，但是目前冬筍產量相對較多的生產基地主要集中在青山湖一帶靠近杭州城區(qū)的方向，而且規(guī)?；a的農戶很少。真正的臨安冬筍，我們一眼就能分辨。”臨安竹子首席專家沈振明手持兩根冬筍對比道。

他介紹，臨安本地冬筍呈現鮮明的特征——筍尖基本不分叉、筍尾略內收、中間鼓，外殼裹著濕潤的黃泥，這是未露頭的“土中筍”標志。而外地筍的筍尖分叉較為明顯，尾部內收不明顯。

更核心的差異在于內在品質。沈振明解釋，臨安冬筍水分含量高達80%-90%，當天采挖當天烹飪，鮮甜脆嫩的口感無可替代，第二天烹飪食用口感下降就會有明顯變化。而外地筍要經過至少5-7天的收購、長途運輸和批發(fā)銷售過程才能抵達杭州市民的餐桌。

臨安擁有38萬畝毛竹林，但記者發(fā)現，這片看似龐大的產業(yè)基地，卻面臨著經營不足的困境。沈振明分析，基礎設施落后、人工成本高企、毛竹價格低迷是三大核心難題。

“林道不通，灌溉不足，遇到干旱就減產?！鄙蛘衩鹘榻B，臨安山區(qū)大部分毛竹林仍缺乏完善的林道和灌溉設施，今年的持續(xù)干旱讓這一問題更加突出。而隨著青壯年勞動力外流，技術熟練的挖筍工短缺導致人工成本逐年上漲。

與此同時，毛竹價格持續(xù)低迷，當前400元/噸的價格較歷史高點下跌了60%，不少農戶選擇棄管竹林，也是為什么本地人在臨安都很難買到本地冬筍的主要原因。

冬筍挑選有訣竅

專家提醒需注意

親力親為的筍農蔡苗祥的經營狀況在臨安當地頗具代表性，因為像他這樣規(guī)模并穩(wěn)定供應的冬筍生產基地并不多。

“這么多年我們都是在青山湖當地銷售的，有客戶要買，也是自己上門自提，從來沒有發(fā)過快遞，所以說全部是訂單農業(yè)，老客戶提前預訂，我們當天挖筍當天發(fā)貨?！彼f，像今年最多的一天能挖一百多斤，少的也有20-30斤，這種小眾模式雖能保證品質，但無法形成規(guī)模效應，難以與外地低價筍競爭。

10元/斤的低價冬筍，看似是消費者的福利，實則是對優(yōu)質冬筍產區(qū)的傷害，消費者也要學會辨別。沈振明給出了挑選新鮮冬筍的實用建議：一是看外殼新鮮淺黃色、筍肉白中帶黃、筍尾切口新鮮最好；二是按一下筍體緊實飽滿是好筍；三是聞一下帶泥土味無異味。若發(fā)現筍殼異常鮮亮、有刺激性氣味，可能是經營者為了保鮮防腐添加了違禁藥品，切勿購買食用。（施雯）