中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（彭娜 余綿峰 記者程家武）為切實(shí)守護(hù)廣大學(xué)生“舌尖上的安全”，筑牢校園食品安全防線(xiàn)，日前，安徽省望江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局太慈市場(chǎng)所執(zhí)法人員針對(duì)食材準(zhǔn)入與質(zhì)量核心環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)餐食材配送現(xiàn)場(chǎng)發(fā)起了一場(chǎng)不打招呼的突擊檢查。

 現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來(lái)源：望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

清晨出擊，直抵配送一線(xiàn)

此次檢查行動(dòng)旨在從源頭把控風(fēng)險(xiǎn)。為確保檢查能真實(shí)反映日常配送狀況，太慈所執(zhí)法人員于清晨，在學(xué)校食堂食材配送車(chē)輛到達(dá)之前，直接奔赴相關(guān)學(xué)校。執(zhí)法人員深入食堂后廚與食材卸貨區(qū)域，對(duì)配送至學(xué)校的各類(lèi)食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)，全程監(jiān)督驗(yàn)收流程，確保每一批次進(jìn)入校園的食材都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

嚴(yán)格核驗(yàn)，緊盯準(zhǔn)入源頭

檢查緊緊圍繞“食材準(zhǔn)入”與“質(zhì)量安全”兩大核心展開(kāi)。執(zhí)法人員詳細(xì)核查了食材供應(yīng)商的資質(zhì)、進(jìn)貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件以及索證索票、臺(tái)賬記錄制度的落實(shí)情況，確保食材來(lái)源可溯、資質(zhì)合法、票據(jù)齊全。該所負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)表示，必須嚴(yán)格執(zhí)行食材準(zhǔn)入規(guī)定，從源頭上杜絕不合格產(chǎn)品流入校園。

細(xì)致查看，把關(guān)感官質(zhì)量

除了核查票證，執(zhí)法人員還對(duì)正在配送的食材進(jìn)行了細(xì)致的感官檢查。他們借助專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和判斷，重點(diǎn)查看了蔬菜的新鮮度、肉類(lèi)的色澤與檢疫證明、包裝食品的保質(zhì)期等，不放過(guò)任何可能存在的安全隱患，以實(shí)際行動(dòng)為學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐食材安全增添了一道堅(jiān)實(shí)的“人工屏障”。

該所負(fù)責(zé)人表示，除了突擊檢查，下一步他們將采取更多的務(wù)實(shí)舉措，進(jìn)一步強(qiáng)化食材配送環(huán)節(jié)的責(zé)任意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)管控，為營(yíng)造安全、放心的校園食品安全環(huán)境提供有力保障。