中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹玉惠 徐田欣 記者程家武）為進(jìn)一步破解食品安全監(jiān)管“看不見(jiàn)、管不到、難追溯”的痛點(diǎn)，今年以來(lái)，安徽省望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦群眾關(guān)心的食品安全問(wèn)題，以“科技賦能監(jiān)管、透明保障安全”為理念，全面推進(jìn)食品安全可視化監(jiān)管體系建設(shè)，將監(jiān)管視角延伸至食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

可視化監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

在推進(jìn)過(guò)程中，該局重點(diǎn)圍繞“三大領(lǐng)域”精準(zhǔn)發(fā)力，確保食品安全監(jiān)管無(wú)死角、全覆蓋。

一是聚焦食品生產(chǎn)企業(yè)，督促企業(yè)在原輔料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品檢驗(yàn)室等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)原料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)加工過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)出廠等環(huán)節(jié)“實(shí)時(shí)可視、全程可溯”

二是緊盯餐飲服務(wù)單位，以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲企業(yè)等為重點(diǎn)對(duì)象，推動(dòng)“明廚亮灶”升級(jí)改造，要求餐飲單位將后廚操作區(qū)域?qū)崟r(shí)畫(huà)面通過(guò)店內(nèi)顯示屏、監(jiān)管平臺(tái)端口同步展示，消費(fèi)者可直觀查看食材處理、餐具消毒、人員操作規(guī)范等情況。

三是強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，在大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生鮮食品區(qū)、熟食區(qū)安裝可視化設(shè)備，對(duì)食品儲(chǔ)存溫度、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

下一步，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)可視化監(jiān)管，重點(diǎn)推動(dòng)薄弱領(lǐng)域的設(shè)備安裝與系統(tǒng)接入，同時(shí)建立并優(yōu)化“線上巡查+線下核查”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題—督促整改—復(fù)核銷(xiāo)號(hào)”的閉環(huán)管理，真正讓食品安全“曬”在陽(yáng)光下，切實(shí)提升群眾的獲得感、幸福感與安全感。