中國食品安全網訊（單永才 楊振寧 記者程家武）“太感謝市場監(jiān)管部門的指導了，有你們的專業(yè)幫扶，我們的食品安全就更有保障了！” 安徽省固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)一家食品小作坊負責人，對前來開展檢查指導的任橋市場監(jiān)管所執(zhí)法人員說道。

 為切實筑牢食品安全防線，規(guī)范轄區(qū)食品加工小作坊生產經營行為，壓實食品安全主體責任，今年以來，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)督管理局任橋市場監(jiān)管所以群眾“舌尖上的安全”為核心，通過多項有效舉措，持續(xù)加大對食品加工小作坊的服務與監(jiān)管力度，著力織密織牢食品安全防護網。

在日常監(jiān)管工作中，該所以“全覆蓋、無死角、嚴標準、強整改”為目標，對轄區(qū)內肉制品加工、香油壓榨、糕點烘焙等各類食品加工小作坊開展拉網式排查。執(zhí)法人員深入生產加工一線，采取“看現(xiàn)場、查臺賬、問情況”相結合的方式，對小作坊的主體資質、場所環(huán)境、原料采購、加工操作、食品添加劑使用、產品檢驗、儲存條件及包裝標簽等關鍵環(huán)節(jié)，逐項進行細致核查。

資質核查環(huán)節(jié)，重點查驗營業(yè)執(zhí)照、食品小作坊登記證是否齊全有效，嚴厲排查超范圍生產經營行為；場所環(huán)境檢查中，聚焦生產加工區(qū)域生熟分開落實情況，以及清洗消毒、防蠅防鼠防塵等設施配備與使用狀況；原料管控方面，仔細核驗進貨臺賬與索證索票規(guī)范性，嚴防使用過期、變質或不合格原料進行生產；食品添加劑使用環(huán)節(jié)，嚴格核查采購記錄與使用臺賬，堅決杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。

檢查過程中，該所始終堅持“監(jiān)管與服務并重”原則。針對部分小作坊存在的原料存放不規(guī)范、衛(wèi)生清潔不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達整改要求，明確整改時限，督促經營者立即整改，確保安全隱患及時消除。同時，執(zhí)法人員還注重向小作坊經營者，現(xiàn)場宣講《中華人民共和國食品安全法》《食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，切實提升經營者守法經營意識與食品安全管理能力。

截至目前，該所已累計檢查食品加工小作坊11家，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場督促整改問題2處，有效規(guī)范了轄區(qū)食品小作坊生產經營秩序。