中國食品安全網訊（張博 記者程家武）為進一步推動餐飲單位主體責任落實，規(guī)范餐飲經營行為，有效防止餐飲浪費，近日，安徽省渦陽縣市場監(jiān)管局開展“隨機查餐廳”行動。

此次檢查執(zhí)法人員從網絡訂餐銷量前十的網紅餐廳和無堂食外賣中抽取三家餐飲單位，以不打招呼、直擊后廚的方式進行，檢查了這些餐飲單位的經營資質，確保其營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等證件齊全有效。對從業(yè)人員的健康證明逐一核查，要求餐飲單位嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度。深入廚房操作間，對規(guī)范操作情況、經營場所環(huán)境衛(wèi)生、庫存食品原料、餐飲具清洗消毒、進貨查驗履行情況，督促其嚴格落實餐飲食品安全第一責任人責任，嚴格從業(yè)人員管理，嚴把環(huán)境衛(wèi)生關、餐飲具清洗消毒關、原輔料購進質量安全關、餐飲加工制作關，保證提供的餐食符合食品安全的相關要求。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員現(xiàn)場給予專業(yè)指導，并要求相關餐飲服務單位限時整改到位，在檢查過程中，監(jiān)管人員還積極向經營者普及相關法律法規(guī)，引導餐飲服務單位合法合規(guī)經營。

下一步，渦陽縣市場監(jiān)管局將持續(xù)推進“隨機查餐廳”活動，以更加公平、透明的方式，對群眾高度關注的餐飲單位進行隨機抽查，共同推動餐飲服務質量安全水平邁上新臺階。