中國食品安全網(wǎng)訊（夏平昌 記者程家武）春節(jié)將至，為切實做好春節(jié)期間餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管工作，1月14日，五河縣市場監(jiān)管局精心組織召開了食品安全告誡會，參會人員130人來自全縣大中型餐飲單位負責人和部分監(jiān)管人員，此次會議旨在進一步強化餐飲的食品安全意識，規(guī)范經(jīng)營行為，全力防范食品安全事故的發(fā)生。

會上針對春節(jié)期間餐飲服務單位食品安全工作提出具體要求，監(jiān)管人員從現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生、食品經(jīng)營許可、制止餐飲浪費、人員健康管理、原料貯存管理、食品添加劑管理、加工制作過程等重點方面中出現(xiàn)頻次較高的問題為切入點，逐一為餐飲服務單位予以講解培訓，提示餐飲服務經(jīng)營者按要求做好食品安全管理工作，及時消除各類食品安全問題。

食品安全告誡會  圖片來源：五河縣市場監(jiān)管局

市場監(jiān)督局分管領導在總結中強調，承辦宴席及年夜飯的餐飲單位必須提前備案，詳細登記承辦宴席及年夜飯預訂桌數(shù)、菜單內容、就餐時間等信息。監(jiān)管人員根據(jù)備案情況，對餐飲單位進行全面檢查，包括食品原材料采購、加工過程、從業(yè)人員健康情況等。確保春節(jié)期間食品安全。同時還強調了餐飲單位的應急處置能力。各單位要制定食品安全應急預案，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠迅速采取有效措施，及時報告市場監(jiān)督管理局，并積極配合調查處理，最大限度地減少事故的危害。

會議現(xiàn)場，五河縣市場監(jiān)督管理局與各餐飲服務單位簽訂《食品安全主體責任承諾書》和反餐飲浪費承諾，承諾書明確餐飲單位在食品安全的責任和義務，督促其在日常經(jīng)營中認真開展自查自糾，落實好各項食品安全管理制度，有效防范春節(jié)期間食品安全風險隱患。

此次年夜飯及春節(jié)期間餐飲食品安全警示會的召開，進一步增強了餐飲服務單位的食品安全意識和責任意識，為春節(jié)期間的餐飲食品安全奠定了堅實基礎。下一步五河縣市場監(jiān)督管理局將在春節(jié)期間加大監(jiān)督力度，針對春節(jié)期間食品消費特點，嚴格開展食品安全風險隱患排查整治行動，堅守食品安全底線，全力守護市民 “舌尖上的安全”，讓百姓安心過好年。

餐飲單位簽訂承諾書    圖片來源：五河縣市場監(jiān)管局