中國食品安全報訊（曾紅巖 張麗婷 金蕾 王進(jìn)濤）新學(xué)期伊始，為嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，有效防范食品安全事故發(fā)生，甘肅省市場監(jiān)管局發(fā)布了相關(guān)的提示、提醒，呼吁學(xué)校、家長、學(xué)生以及食品經(jīng)營者共同努力，營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。同時，甘肅各地市場監(jiān)管局積極行動，從隱患排查、集中檢查、專項整治、人員培訓(xùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，保障校園食品安全，護(hù)航春季開學(xué)“第一餐”。

提前安排部署 保障各項工作順利推進(jìn)

寒假期間，金昌市和武威市對做好2025年春節(jié)和寒假期間學(xué)生食品安全工作進(jìn)行專門部署。金昌市推動金昌市二中、市特殊教育學(xué)校等中小學(xué)持續(xù)改善食堂硬件基礎(chǔ)設(shè)施，開學(xué)前對全市大中小學(xué)、幼兒園等學(xué)校食堂開學(xué)前食品安全準(zhǔn)備情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

近期，金昌市制定印發(fā)《2025年春季開學(xué)校園及周邊食品安全專項檢查工作的通知》，從全面落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任、壓實(shí)各方管理責(zé)任、推進(jìn)社會共治等方面進(jìn)行全面安排部署，組織開展春季校園食品安全專項檢查。執(zhí)法人員從人員管理與培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備、食品原料與索證索票、加工操作與留樣管理等全流程開展了食品安全檢查。要求學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，提高學(xué)校食品安全管理能力。

武威市聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安、消防部門，召開相關(guān)會議再次安排部署，立即組織開展全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)、病媒生物防治、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品存儲管理、食品留樣、用餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。截至目前，共出動執(zhí)法人員593人次，發(fā)現(xiàn)并整改問題隱患12個，有效保障了校園食品安全。

開展集中培訓(xùn) 履行好監(jiān)督管理責(zé)任

蘭州市食品安全委員會辦公室發(fā)布了春季校園食品安全工作提示，提醒做好督導(dǎo)、自查、培訓(xùn)、抽檢、科普等工作，保障廣大師生飲食安全。在培訓(xùn)方面，要求市場監(jiān)管部門做好轄區(qū)學(xué)校主體責(zé)任培訓(xùn)會，對學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位和食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行校園食品安全知識培訓(xùn)講座。蘭州新區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教體局對轄區(qū)各中小學(xué)（托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共230人進(jìn)行了食品安全及落實(shí)“兩個責(zé)任”工作培訓(xùn)會，重點(diǎn)從食品采購管理、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具洗消、食品留樣、食品安全事故應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、操作規(guī)范進(jìn)行了全面輔導(dǎo)。

武威市涼州區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了600余人的春季校園食品安全專題培訓(xùn)，以《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等政策依據(jù)為指導(dǎo)，結(jié)合實(shí)際案例，對當(dāng)前校園食品安全形勢、落實(shí)“兩個責(zé)任”工作機(jī)制、食堂日常管理關(guān)鍵點(diǎn)控制、食品采購貯存、加工切配烹制、餐具清洗消毒、留樣管理、從業(yè)人員衛(wèi)生要求、應(yīng)急處置等方面進(jìn)行深入細(xì)致講解，要求各學(xué)校堅決落實(shí)食品安全主體責(zé)任，熟悉食品安全管理制度和操作規(guī)程，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

白銀市平川區(qū)市場監(jiān)管局舉辦校園食品安全知識培訓(xùn)會，重點(diǎn)圍繞校園食品安全管理、食品安全總監(jiān)、食安員崗位職責(zé)、食品加工制作過程等方面展開了詳細(xì)講解，切實(shí)提升風(fēng)險防范能力。同時，會議強(qiáng)調(diào)各學(xué)校要做好開學(xué)前食品安全自查自糾工作，及時清理過期食品和原料，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，配齊“三防”設(shè)施等，加強(qiáng)食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核工作，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，切實(shí)履行好食品安全主體責(zé)任。

多部門聯(lián)動 排查校園周邊安全隱患

慶陽市西峰區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局、公安分局、城管局、住建局開展為期一個月的食品安全專項整治。連日來，西峰區(qū)市場監(jiān)管局局所聯(lián)動，已對慶化學(xué)校、向陽小學(xué)、溫泉初中等學(xué)校周邊便利店、餐飲店、托管中心進(jìn)行了全面的檢查。執(zhí)法人員以零食、飲料、糖果等為重點(diǎn)，仔細(xì)檢查成分、添加劑是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，是否過期變質(zhì)，是否為假冒偽劣或“三無”食品。嚴(yán)格排查校園周邊餐飲服務(wù)單位資質(zhì)是否合法有效、是否按要求存儲食品原料、是否按要求消毒等。同時，要求經(jīng)營單位保留進(jìn)貨單據(jù)，做好進(jìn)銷臺賬。對托管機(jī)構(gòu)食品加工操作區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，重點(diǎn)包括環(huán)境衛(wèi)生、病媒生物防制、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、食品安全管理制度落實(shí)等九個方面，督促托管機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

本次專項整治統(tǒng)籌“查、改、治”一體推進(jìn)，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場下達(dá)整改通知書，開展規(guī)范性指導(dǎo)并詳細(xì)解讀了問題來源以及整改措施和標(biāo)準(zhǔn)，通過以檢代訓(xùn)、現(xiàn)場教學(xué)，切實(shí)做到了在服務(wù)指導(dǎo)中提升業(yè)務(wù)能力，在監(jiān)管檢查中規(guī)范經(jīng)營行為，進(jìn)一步增強(qiáng)師生和家長對校園食品安全的信任感、獲得感。