中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）校園餐安全是民生關(guān)切的重中之重，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全則是校園餐安全的源頭根基。守護(hù)校園餐源頭安全，離不開技術(shù)與數(shù)據(jù)的支持。面對(duì)從田間到餐桌的漫長供應(yīng)鏈，如何將最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處，成為保障學(xué)生健康的關(guān)鍵。2025年，黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院完成了覆蓋全省的校園餐農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)監(jiān)測，以系統(tǒng)的技術(shù)手段為校園餐安全筑起堅(jiān)實(shí)屏障。

校園餐監(jiān)測工作覆蓋全省13個(gè)地市及54個(gè)重點(diǎn)縣區(qū)，抽檢總量達(dá)860批次，全面涵蓋種植、畜牧、水產(chǎn)三大類農(nóng)產(chǎn)品。監(jiān)測對(duì)象精準(zhǔn)鎖定學(xué)校定點(diǎn)采購的生產(chǎn)主體、相關(guān)意向企業(yè)以及農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場，實(shí)現(xiàn)了對(duì)供應(yīng)鏈從生產(chǎn)意愿端到開放流通端全覆蓋。抽樣不僅針對(duì)終端，更深入生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖場、運(yùn)輸車輛等源頭和中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣占比高達(dá)56%，這種穿透式的監(jiān)測有助于提前發(fā)現(xiàn)和定位風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，所有抽檢信息實(shí)時(shí)錄入“智慧農(nóng)安”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了檢測過程的數(shù)字化與可追溯，為風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和過程管控奠定了數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

工作人員對(duì)抽樣產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)監(jiān)測   圖片來源：黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

技術(shù)監(jiān)測的最終目的在于驅(qū)動(dòng)實(shí)際行動(dòng)與系統(tǒng)升級(jí)。監(jiān)測結(jié)果為黑龍江大力推廣“農(nóng)產(chǎn)品直供基地”模式提供了科學(xué)依據(jù)，相關(guān)數(shù)據(jù)可直接用于建立優(yōu)質(zhì)基地的動(dòng)態(tài)篩選與退出機(jī)制。此外，通過建議建立季度監(jiān)測機(jī)制和聯(lián)合發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，推動(dòng)了監(jiān)管模式從周期性普查向動(dòng)態(tài)預(yù)警的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)“未病先防”。

黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院工作人員表示，校園餐的安全是一場需要技術(shù)、制度與責(zé)任共同支撐的持久戰(zhàn)。當(dāng)技術(shù)的“慧眼”穿透從田間到餐桌的迷霧，當(dāng)數(shù)據(jù)的“大腦”精準(zhǔn)指揮監(jiān)管與采購的每一步，才能真正筑牢校園餐安全的防線，讓每一份餐食都成為安心滋養(yǎng)未來的選擇。這既是技術(shù)工作的價(jià)值彰顯，更是對(duì)下一代健康承諾的堅(jiān)實(shí)履行。