中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，“冰超”國(guó)際冰壺邀請(qǐng)賽在伊春市舉行。為保障賽事順利進(jìn)行，守護(hù)參賽運(yùn)動(dòng)員飲食安全，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組建專項(xiàng)保障團(tuán)隊(duì)，進(jìn)駐賽事指定供餐酒店，實(shí)施全鏈條、精細(xì)化監(jiān)管，筑牢食品安全防線。

保障團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵循全程嚴(yán)控原則，對(duì)從食材進(jìn)貨到成品出餐的全過程進(jìn)行閉環(huán)監(jiān)管。在源頭環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查供應(yīng)商資質(zhì)、食材票證及檢驗(yàn)報(bào)告，確保來源可溯、質(zhì)量合格；在后廚環(huán)節(jié)，嚴(yán)格對(duì)照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食材處理、烹飪制作、分餐配送等關(guān)鍵流程開展排查，規(guī)范操作行為。同時(shí)，督導(dǎo)供餐單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒、食品留樣及環(huán)境衛(wèi)生等要求，全面排查消除風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：伊春市市場(chǎng)監(jiān)管局

下一步，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)采取駐點(diǎn)巡查與動(dòng)態(tài)排查相結(jié)合的方式，全程跟進(jìn)賽事餐飲保障工作，以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和務(wù)實(shí)舉措，守護(hù)好“舌尖上的安全”。