中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為規(guī)范早晚市及大集食品經(jīng)營行為，防范食品安全風(fēng)險，近日，七臺河市市場監(jiān)督管理局新興分局組織召開了轄區(qū)早晚市、大集食品安全培訓(xùn)會議，共有20名食品攤販負(fù)責(zé)人參加。

本次培訓(xùn)圍繞法規(guī)講解與實操指導(dǎo)展開。執(zhí)法人員重點解讀了《中華人民共和國食品安全法》中關(guān)于進(jìn)貨查驗、索證索票等規(guī)定，明確經(jīng)營者須保留供貨方資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，確保食品來源可溯。在計量管理方面，結(jié)合《中華人民共和國計量法》等要求，強(qiáng)調(diào)必須使用經(jīng)檢定合格的計量器具并張貼有效標(biāo)志，通過典型案例警示，增強(qiáng)經(jīng)營者守法意識。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：七臺河市市場監(jiān)管局

針對早晚市經(jīng)營特點，培訓(xùn)設(shè)置了實操指導(dǎo)環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員現(xiàn)場演示進(jìn)貨臺賬規(guī)范填寫方法，明確每批次產(chǎn)品須留存供貨方資質(zhì)及檢驗合格證明，肉制品經(jīng)營者需保存檢驗檢疫票據(jù)，幫助商戶掌握實操要點，推動形成“事前提醒、事中規(guī)范、事后監(jiān)督”的管理閉環(huán)。

在食品添加劑使用方面，培訓(xùn)聚焦面點、熟食等常見業(yè)態(tài)，明確“兩超一非”（超范圍、超限量、非法添加）的禁止要求。執(zhí)法人員特別以油條中超量添加明礬等典型案例進(jìn)行警示，強(qiáng)調(diào)亞硝酸鹽嚴(yán)禁在早晚市食品中使用。

七臺河市市場監(jiān)督管理局新興分局將持續(xù)推進(jìn)“培訓(xùn)+監(jiān)管”雙輪驅(qū)動模式，加大對早晚市、大集的檢查力度，重點圍繞索證索票、食品添加劑使用、計量規(guī)范等方面開展排查，依法查處違法違規(guī)行為，鞏固培訓(xùn)成效，筑牢食品安全防線。