中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）“今天我學會了好多食品安全小知識！原來食堂的水池要分類別使用，生熟食材不能混放！”剛巡查完虹外一小食堂的學生們興奮地表示。近日，上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局及涼城市場監(jiān)督管理所將食品安全監(jiān)管“搬進”虹外一小食堂，以一場沉浸式實踐課，讓孩子們從“課堂聽眾”變身“監(jiān)督參與者”，在互動體驗中解鎖食品安全知識。

從“課堂”到“食堂”，監(jiān)管現(xiàn)場共參與?！皥?zhí)法檢查需要兩名以上人員出示證件。”在食堂入口處，涼城市場監(jiān)管所的監(jiān)管干部一邊向食堂負責人亮明證件，一邊向參觀學生講解執(zhí)法流程。此次實踐課打破說教式科普，把食堂變成“移動教室”，小朋友們組成觀摩團，看流程、記要點，全程參與真實的食品安全檢查?！柏浖苌嫌袥]有過期食品？冰箱里原料、半成品有沒有分開存放？”監(jiān)管干部的提問剛落，小朋友們立刻圍向食品架，細心查看生產(chǎn)日期，拉開冰箱門仔細分辨是否生熟混放。原本抽象的食品安全規(guī)范，在動手檢查中變得具體可感。

成為監(jiān)管者 

從“知道”到“做到”，食安知識心中記。走進食堂后廚，“生進熟出”的單一流向、分類標注的水池與刀具，成了最生動的教材?！霸蠌倪@里進，粗加工、切配、炒菜、分裝，最后從那邊出，不走回頭路?！北O(jiān)管干部指向操作流程，拆解“防止交叉污染”原理?？吹讲煌伾哪ú迹袑W生立刻舉手：“我知道，紅色擦生肉，藍色擦餐具！”

“消毒水怎么用？蒸箱除了蒸飯還能做什么？”面對提問，小朋友們從二次更衣室找到含氯消毒水，在蒸箱旁說出“蒸汽消毒”原理……這些藏在細節(jié)里的食安知識，早已在孩子們的心里生根發(fā)芽。  

從“參與者”到“宣傳員”，“小衛(wèi)士”扛起大責任?！芭_賬里要記清楚進貨來源，晨檢要查有沒有發(fā)燒，這些都是每天必須檢查的項目?！痹诓蛷d臺賬檢查環(huán)節(jié)，學生們對照進貨驗收表、健康證記錄，認真打分。當聽到執(zhí)法干部說“食堂完全符合規(guī)范”時，孩子們的臉上露出放心的笑容。

“希望大家都爭當食品安全小衛(wèi)士！” 課程最后，監(jiān)管干部向學生們發(fā)出倡議。從“體驗監(jiān)管”到“主動宣傳”，這場實踐課讓食品安全意識從校園延伸到家庭——不少孩子當場表示，回家要幫爸爸媽媽檢查冰箱，利用自己學到的知識變成守護家人食品安全的好幫手。

變成參與者

把監(jiān)管現(xiàn)場變成科普課堂，讓孩子從“旁觀者”變成“參與者”，真正把食安意識種進心里。未來，虹口區(qū)市場監(jiān)管局及涼城市場監(jiān)管所將繼續(xù)推出“食安課程進校園”系列活動，以更生動的形式，讓食品安全知識“飛入尋常百姓家”，筑牢校園與家庭的食品安全防線。