中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）2025年上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉品鑒會(huì)暨產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)近日舉行。本次活動(dòng)聚焦梅山豬、沙烏頭豬、浦東白豬、楓涇黑豬、上海白豬五大滬上本土優(yōu)質(zhì)豬種，發(fā)布“滬儂土豬”集體品牌，系統(tǒng)展示上海地方豬的獨(dú)特風(fēng)味、肉質(zhì)特性及烹飪方式，樹立本土優(yōu)質(zhì)豬肉品牌標(biāo)桿，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)。

聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)都市現(xiàn)代生豬業(yè)發(fā)展。豬糧安天下，生豬產(chǎn)業(yè)是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)?！笆奈濉逼陂g，上海重點(diǎn)抓好生豬穩(wěn)產(chǎn)保供、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、重大動(dòng)物疫病精準(zhǔn)防控和綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展等工作，初步形成都市現(xiàn)代生豬業(yè)發(fā)展新格局。在現(xiàn)場(chǎng)，上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)畜牧獸醫(yī)管理處介紹上海地方豬“十五五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃?！笆逦濉睍r(shí)期，上海將以科技畜牧、綠色畜牧、質(zhì)量畜牧、品牌畜牧為導(dǎo)向，堅(jiān)持“守牢底線、穩(wěn)中有進(jìn)、綠色低碳、全鏈融合、科技賦能”基本原則，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，助力高端種源發(fā)展和優(yōu)質(zhì)地方豬開發(fā)利用。本次產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)是打通產(chǎn)銷堵點(diǎn)、破解地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題的平臺(tái)，對(duì)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)豬肉“產(chǎn)得出、賣得出、賣得好”，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖端、加工端、流通端、消費(fèi)端共贏具有積極意義。下一步，筑牢地方豬產(chǎn)業(yè)源頭根基，強(qiáng)化地方豬品牌引領(lǐng)作用，嚴(yán)守地方豬豬肉品質(zhì)安全，深化地方豬產(chǎn)銷對(duì)接效能，將優(yōu)質(zhì)上海地方豬的豬肉產(chǎn)品推向更廣市場(chǎng)。

在現(xiàn)場(chǎng)，上海地產(chǎn)生豬健康養(yǎng)殖基地、上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉授牌儀式舉行。通過上海地產(chǎn)生豬健康養(yǎng)殖基地和上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品等級(jí)雙認(rèn)證機(jī)制，從生豬養(yǎng)殖的源頭端、屠宰加工端到銷售流通端實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管，確保上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉健康安全。

健康養(yǎng)殖基地授牌

匯聚上海五大名豬“滬儂土豬”品牌發(fā)布?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“滬儂土豬”集體品牌，并舉行聯(lián)盟簽約儀式?！皽麅z土豬”集體品牌由上海生豬業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合上海愛森食品有限公司、上海五豐上食食品有限公司、上海松林農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、上海沙烏頭農(nóng)業(yè)科技有限公司、上海浦匯良種繁育科技有限公司5家企業(yè)發(fā)起，匯聚梅山豬、楓涇豬、沙烏頭豬、浦東白豬、上海白豬五大本土優(yōu)質(zhì)豬種?！皽麅z土豬”品牌將聯(lián)合養(yǎng)殖企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)，建立從種源保護(hù)、生態(tài)養(yǎng)殖、品質(zhì)追溯到品牌營(yíng)銷的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，確保每一份“滬儂土豬”產(chǎn)品都能代表其品種的純正風(fēng)味與卓越品質(zhì)。

品牌發(fā)布聯(lián)盟簽約

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置優(yōu)質(zhì)豬肉品嘗與上海地產(chǎn)豬肉品牌評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。九家“滬儂土豬”會(huì)員單位企業(yè)帶來菜肉餛飩、涮肉片、烤五花肉、烤香腸等豐富產(chǎn)品供現(xiàn)場(chǎng)品鑒。觀眾根據(jù)豬肉色澤、口感、包裝等多維度進(jìn)行評(píng)價(jià)，并現(xiàn)場(chǎng)投票選出多個(gè)特色獎(jiǎng)項(xiàng)?，F(xiàn)場(chǎng)肉香彌漫，觀眾紛紛贊嘆肉質(zhì)鮮香、風(fēng)味醇厚，對(duì)“滬儂土豬”的產(chǎn)品品質(zhì)點(diǎn)贊認(rèn)可。

在現(xiàn)場(chǎng)，知名主廚團(tuán)隊(duì)通過多元烹飪方式，凸顯不同品種豬肉的獨(dú)特風(fēng)味，梅山豬白切肉,浦東白豬烹制的紅燒肉,楓涇豬制成的楓涇丁蹄,沙烏頭豬炒制的胡蘿卜炒肉絲,上海白豬熬制的骨頭湯等佳肴依次呈現(xiàn)，展現(xiàn)一場(chǎng)色香味俱全的味覺體驗(yàn)。明珠湖肉食品、新鑫畜牧、恒健農(nóng)牧、新邦優(yōu)鮮等企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)推介。采購單位與企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)洽談，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接，拓展本土優(yōu)質(zhì)豬肉市場(chǎng)渠道。