中國食品安全網(wǎng)訊（陳俊麗  記者程伯全）近日，阿壩州九寨溝縣市場監(jiān)督管理局對漳扎鎮(zhèn)藏家樂開展食品安全專項(xiàng)檢查，聚焦團(tuán)餐安全，采用“晚上守餐”形式進(jìn)行全方位監(jiān)督，旨在強(qiáng)化旅游市場食品安全監(jiān)管，保障游客飲食安全。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：九寨溝縣市場監(jiān)管局

針對藏家樂肉制品索證索票情況，要求商家落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，留存供貨方資質(zhì)及票據(jù)，確保來源合法、質(zhì)量安全，從源頭上杜絕不合格肉制品流入餐桌。晚餐時段，執(zhí)法人員深入后廚、餐區(qū)，監(jiān)督食品加工全過程，檢查操作規(guī)范及菜品留樣，同時對食品的儲存條件、保質(zhì)期、添加劑使用的合規(guī)性及經(jīng)營許可、健康證、廚房衛(wèi)生等狀況展開檢查。針對團(tuán)餐服務(wù)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)群體性食物中毒事件的危害后果，宣傳相關(guān)法律法規(guī)，指導(dǎo)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品，采用分餐、單例菜品等方式供餐，減少浪費(fèi)。共檢查16家藏家樂，發(fā)現(xiàn)的3處問題均已完成整改。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：九寨溝縣市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：九寨溝縣市場監(jiān)管局

此次檢查規(guī)范了藏家樂的經(jīng)營行為，增強(qiáng)了經(jīng)營者的食品安全意識，有效保障了游客的飲食安全。下一步，將繼續(xù)加大對旅游市場食品安全的監(jiān)管力度，不定期開展檢查和“回頭看”行動，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，為游客營造安全放心的旅游餐飲環(huán)境 。