中國食品安全報訊（張景全 記者程伯全）為進一步推動食品安全主體責任落地落實，縱深推進農村假冒偽劣食品專項整治行動，廣安市市場監(jiān)管局立足簡潔明了實操化，在全省率先出臺《食品生產經營風險防控合規(guī)指引》，幫助指導食品生產經營者特別是農村地區(qū)經營者聚焦常見食品生產經營風險隱患，分別立足食品生產、食品銷售、餐飲服務領域，從主體資格、場所條件、人員管理、進貨查驗、過程管控、設施設備、日常自查、應急處置等10個方面，細化梳理了各領域重點環(huán)節(jié)風險防控合規(guī)事項，幫助食品生產經營者精準防控食品安全風險隱患。

細化合規(guī)操作要點，從主體資質合規(guī)、場所條件規(guī)范、人員管理要求等17個維度構建全鏈條防控體系：要求經營者亮證經營、保持環(huán)境整潔、確保人員持證上崗，建立食材溯源、設備維護、器具消毒等標準化流程，嚴格執(zhí)行生產加工、留樣檢驗、標簽標識等規(guī)范，全面提升食品安全管理水平。

列舉近期媒體曝光的典型案例，“以案釋法”解讀不合規(guī)風險行為引發(fā)的相關嚴重法律后果，警醒食品生產經營者要積極按照《食品生產經營風險防控合規(guī)指引》做好食品安全風險防控工作，保障生產經營安全和公眾食品消費安全。

全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將通過組織培訓、散發(fā)資料、分類指導、上門宣貫、現(xiàn)場幫扶等方式，提醒和引導食品生產經營者和餐飲服務者加強內部管理、落實專人負責，全面推進風險防控和合規(guī)工作落地見效，切實筑牢食品安全防線。