中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全 梁計(jì)）為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管控能力，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落地，引導(dǎo)和幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提高食品質(zhì)量與安全管理水平，近日，成都市新都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)食品安全規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)更新解讀培訓(xùn)會(huì)，基層監(jiān)管人員及轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)代表300余人參會(huì)。

會(huì)上，四川久欣檢測(cè)技術(shù)有限公司總工程師劉子勤和四川省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吉禮分別對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）、《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）、《糕點(diǎn)質(zhì)量通則》（GB/T 20977-2024）進(jìn)行解讀，詳細(xì)分析了條款及修訂內(nèi)容，提示企業(yè)應(yīng)知曉變化并及時(shí)應(yīng)對(duì)。同時(shí)，針對(duì)應(yīng)用中出現(xiàn)的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行講解，對(duì)食品標(biāo)簽、添加劑使用容易出現(xiàn)的問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行原因分析，并提出風(fēng)險(xiǎn)防控建議。

隨后，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng)張澤軍對(duì)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令97號(hào)）進(jìn)行了詳細(xì)解讀，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品安全責(zé)任體系，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，各企業(yè)應(yīng)按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。要結(jié)合實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，提升企業(yè)管理水平。