中國食品安全報訊（記者王正心）為切實保障老年人與兒童等特殊群體夏季飲食安全，浙江省舟山市市場監(jiān)管局定海分局聯(lián)合教育、民政、消防等部門，部署開展夏季食品安全“全覆蓋”整治行動，通過靶向監(jiān)管、閉環(huán)整改、多元宣教三維發(fā)力，筑牢“一老一小”食安防線。截至目前，累計檢查幼兒暑托機構(gòu)17家次、養(yǎng)老服務單位25家次，排查并監(jiān)督整改隱患32處，開具監(jiān)督意見書9份，基本實現(xiàn)特殊群體食品安全監(jiān)管全覆蓋。

嚴管“關鍵點位”，構(gòu)建全鏈條防控體系。以暑期托管機構(gòu)、養(yǎng)老服務場所及集體用餐配送單位為核心，實施“清單式”監(jiān)管。嚴查食材進貨查驗、食品貯存規(guī)范等環(huán)節(jié)，對集體配餐機構(gòu)強化餐品中心溫度監(jiān)測及批次檢驗報告管控。持續(xù)深化校園食材安全監(jiān)管，組織10家集中配送企業(yè)召開規(guī)范提升會，推動“浙食鏈”平臺全流程應用，確保重點食材100%可追溯。

力推“閉環(huán)銷號”，打造服務型治理機制。建立“檢查—指導—復查”閉環(huán)管理機制，對衛(wèi)生不達標、留樣不規(guī)范等問題現(xiàn)場下達整改書，限時辦結(jié)。針對養(yǎng)老機構(gòu)食堂設施老化、流程不合理等共性問題，聯(lián)合民政部門推行“一戶一策”改造計劃，已為8家養(yǎng)老食堂提供新建、改擴建技術(shù)指導，實現(xiàn)全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)“陽光廚房”全覆蓋。

深化“精準滴灌”，構(gòu)筑立體化科普矩陣。分層分類開展精準培訓，組織學校、養(yǎng)老機構(gòu)負責人專題培訓4場，覆蓋食品安全管理員及從業(yè)人員120人次。組織開展“食安小魚游”“知‘食’悅旅”等特色活動，組建“食安校外輔導員”隊伍進暑托機構(gòu)宣講。結(jié)合養(yǎng)老機構(gòu)檢查開展現(xiàn)場教學，通過案例分析、實操演練提升從業(yè)人員技能。建立涉童消費投訴“三優(yōu)先”處置機制，確保維權(quán)渠道高效暢通，全方位提升“一老一小”群體食品安全素養(yǎng)。