中國食品安全報訊（記者王正心）近日，紹興市越城區(qū)市場監(jiān)管局向全省展示了黃酒小鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)升級深度融合的實踐成果。小鎮(zhèn)以“標準引領(lǐng)、全程可控、共治共享”為核心，構(gòu)建特色食品安全治理體系，依托食安筑基撬動共同富裕，彰顯文旅融合背景下傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的越城力量。

該局組建專項指導組開展“一品一策”精細化指導。對越釀工坊，重點把控非遺釀造環(huán)節(jié)的原料溯源、環(huán)境控制和工藝標準化記錄；對越州醉酒坊，聚焦高?？蒲谐晒D(zhuǎn)化中的生產(chǎn)工藝驗證、新品安全性評估及實驗室管理；對小姨娘米釀，規(guī)范其自制酒曲、糯米發(fā)酵環(huán)境溫控，指導其完善“日周月”機制。

精心設(shè)計“傳統(tǒng)—科技—市場”三位一體的參觀動線，在越釀工坊展示了非遺黃酒釀造工藝與標準化管控的結(jié)合；在越州醉酒坊呈現(xiàn)了高校產(chǎn)學研協(xié)同的質(zhì)量安全控制體系；在小姨娘米釀則展示了酒釀如何轉(zhuǎn)化為受市場歡迎的標準化商品。

全程護航，保障參觀展示高質(zhì)量。制定專項保障方案，建立局所聯(lián)動、政企協(xié)同的快速響應機制，向全省展現(xiàn)了越城區(qū)在傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中筑牢食品安全底線、賦能共同富裕的探索與實踐。