中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（葉麗青 沈嘉瑩 記者王正心） 肉制品安全關(guān)乎民生大事，為積極回應(yīng)群眾關(guān)切，嚴(yán)厲打擊違法行為，近期，桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦牛羊肉經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)與產(chǎn)品來(lái)源追溯兩大核心，對(duì)轄區(qū)肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超組織開(kāi)展了突擊檢查，全力筑牢肉類(lèi)產(chǎn)品安全防線。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員深入一線，以嚴(yán)查未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的牛羊肉銷(xiāo)售行為為切入點(diǎn)，實(shí)施“查資質(zhì)+溯來(lái)源+糾誤導(dǎo)”的全鏈條檢查。一是嚴(yán)查主體資質(zhì)與進(jìn)貨憑證，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，能否當(dāng)場(chǎng)提供所售牛羊肉的《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，仔細(xì)核對(duì)相關(guān)證明的產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)單位、檢疫標(biāo)識(shí)等信息是否與實(shí)物一致，并核查其進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整、規(guī)范，確保來(lái)源可追溯，嚴(yán)防無(wú)證、證貨不符或來(lái)源不明的肉品進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。二是查看是否存在以低價(jià)肉制品冒充牛羊肉制品、以“重組肉”冒充“原切肉”“鮮切肉”以及虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等行為。三是規(guī)范市場(chǎng)照明設(shè)施，全面檢查肉類(lèi)銷(xiāo)售攤位是否違規(guī)使用可能改變?nèi)忸?lèi)感官性狀的“生鮮燈”，督促經(jīng)營(yíng)者一律更換為普通照明燈具，還原肉類(lèi)真實(shí)色澤，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

同時(shí)，執(zhí)法人員還面向消費(fèi)者開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)宣教，面對(duì)面指導(dǎo)大家掌握“兩證兩章”查驗(yàn)方法，并講解如何通過(guò)觀察色澤、觸摸彈性、辨別氣味等直觀方式判斷肉品新鮮度，幫助群眾提升鑒別能力，筑牢食品安全自我防護(hù)的第一道關(guān)口。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員132人次，檢查經(jīng)營(yíng)主體78家次，暫未發(fā)現(xiàn)上述違法行為。

下一步，該局將進(jìn)一步加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門(mén)的聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，完善信息通報(bào)和線索移交機(jī)制，持續(xù)加大對(duì)畜禽產(chǎn)品交易市場(chǎng)的監(jiān)督檢查頻次與抽檢力度，對(duì)違法行為堅(jiān)持“零容忍”，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“肉盤(pán)子”的安全與品質(zhì)。