中國食品安全報訊（傅敏杰 記者王正心）為切實做好校園安全保障工作，舟山市岱山縣市場監(jiān)管局以“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”為核心，統(tǒng)籌推進“會、餐、關(guān)、課”四項關(guān)鍵舉措，深入開展校園食品安全專項行動，全方位織密食品安全防護網(wǎng)。

秋季開學前，該局組織召開校園食品安全“兩員”專題培訓會，邀請舟山市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負責人授課。培訓圍繞相關(guān)核心法規(guī)展開，深入剖析食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的風險點，明確校長（園長）食品安全第一責任人職責，細化“兩員”日常管理、隱患排查等工作清單，累計培訓150余人次，切實提升校園食品安全管理水平與實操能力，為新學期食安管理定好方向、壓實責任。該局聯(lián)合教育部門開展校園食品安全專項行動，對轄區(qū)內(nèi)29家學校（幼兒園）食堂實現(xiàn)全覆蓋檢查，聚焦主體責任落實、場所設備、有害生物防治、餐飲具清洗消毒、加工制作等常規(guī)環(huán)節(jié)，對烹飪溫度、供餐管理等關(guān)鍵細節(jié)嚴格把控。同步實施食品安全綜合評定打分，對檢查結(jié)果進行排名公示并設立“流動紅旗”，累計發(fā)現(xiàn)問題88個，并以書面形式向教育部門下發(fā)問題通報，明確整改要求和時限，切實將風險隱患消除在萌芽狀態(tài)。

作為校園食安的“第一道防線”，該局加強食材配送源頭管控，重點圍繞大宗食材配送企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全有效開展核查，仔細核對配送合同期限及條款，確保合作企業(yè)合規(guī)經(jīng)營。主動上門指導2家重點配送企業(yè)，幫助其優(yōu)化食材分揀、冷藏運輸、溯源記錄等流程。同時，推進1家校園食材“陽光配送”企業(yè)建設，要求配送商在關(guān)鍵點位安裝攝像頭與物聯(lián)感知設備，將重點品種納入數(shù)字化追溯體系，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全流程可追溯，從源頭保障食材安全。該局還組織執(zhí)法人員擔任校外輔導員，針對低、中、高三個年級段學生開展差異化校園食品安全科普教育。